秋天刚到，我们感受到秋天的凉意，白天仍然是酷暑男人，晚上就凉风瑟瑟，白天身体缺乏水分，人体流汗比较多，很多人食欲也不好。由于气候的变化，很多适量蔬菜上市了，比方说菠菜，空心菜和白萝卜，白萝卜有着“土人参”之称，富含丰富水分，维生素A和多种营养元素，口感吃起来非常清甜。

说到秋季最热门的蔬菜，一定别错吃白萝卜，既可以用来煮白萝卜汤，还可以搭配鸡蛋炒着吃，爽口入味，鲜嫩美味，能够补充大量水分，解油腻，还可以预防秋季咳嗽，趁着初秋时节白萝卜刚上市，一定别错过这蔬菜。很多人没有吃过这盘白萝卜丝炒鸡蛋，小编为大家伙分享一会儿吧。秋天，这蔬菜别忘记吃，清火去燥，营养互补，现在吃正合适。

食材选购：挑选一根个头适中的白萝卜（白萝卜外皮非常光滑，根蒂非常新鲜，这样的白萝卜水分足甜度高，适合用来炒着吃），选购几个土鸡蛋，大葱一根，香葱2根，若干食盐，若干胡椒粉，芝麻油少许，香油和料酒少许，白醋若干，植物油若干，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好白萝卜和鸡蛋，鸡蛋液提前准备好，掌握炒白萝卜和鸡蛋的顺序，6到8分钟出锅。

步骤1：准备好全部一些食材，一个白萝卜切除根蒂，削掉外皮切成白萝卜丝，2根香葱洗净，切成一些小段备用。

步骤2：将土鸡蛋敲在碗中，碗中加上一些食盐，加上水淀粉少许，调入黑胡椒粉，香葱和香油少许，白醋几滴搅动均匀，这样处理蛋液，炒出来的鸡蛋很鲜嫩。步骤3：锅中煮一锅热水，加上一些食盐，白萝卜丝下锅烫一下，捞出控干水分备用。

步骤4：锅底要多放入一些油，等待油温至温热，蛋液全部都滑入锅中，中火煎至蛋液成型，用锅铲翻炒成一些小块、步骤5：放入一些白萝卜丝，白萝卜丝全部炒软，放入少许蚝油提鲜，加上一些胡椒粉，加上生抽少许。

步骤6：快速翻炒几下，加上食盐一勺半，加上黑胡椒粉，滴入一些芝麻油，撒上葱花段，翻炒均匀。步骤7：关火出锅，这道低脂健康，美味下饭的白萝卜丝炒鸡蛋做好了，吃起来白萝卜口感清甜，鸡蛋非常鲜美，实在太美味了。

推荐语：白萝卜丝炒鸡蛋是一道家常的菜肴，白萝卜想要口感更好，需要用热水烫一些，白萝卜炒出来特别爽口。鸡蛋需要磕在碗里，分别加上白醋，食盐和胡椒粉，蛋液需要热锅煎好，先将鸡蛋都炒熟，后加上白萝卜丝翻炒，两者分别炒至均匀，最后配上生抽，蚝油和食盐，滴入香油翻炒均匀，葱花段下锅，装盘。

白萝卜和此物炒着吃，鲜嫩爽口，清甜美味，你们喜欢吃这道白萝卜丝炒鸡蛋？（所有图片来自网络）