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人参又称为亚洲参，在中国东北土名“棒槌”是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参，许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。人参一直以来被人们公认为大补品，称为“百草之王”，古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参是闻名遐迩的“东北三宝”之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候。多生长于昼夜温差小的海拔～米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统．心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在碗内即成。我们常吃的另一种做法是人参炖鸡，炖出来的气味隔着一道墙都能闻到。今天我们来看一下，一棵刚从泥土里挖出来的鲜参，需要经过怎么样的历练，变成一棵变化出不同需求的人参。第一步是洗参，将我们从地里挖出来的人参，一般的大型制参厂都会使用洗参机清洗。第二步蒸参目前蒸参的方式有两种，一种是用锅灶，另一种是比较先进的蒸参机。大型的制参厂会用蒸参机，而一般小型的参厂会用锅灶。将蒸制好的参根摆放于晒参帘上，置于日光下晾晒。一般是白天晾晒，晚间用烘干机。烘干是影响人参质量的关键工序。目前最理想的烘干方法是高温烘干的最适温度为70℃。高温烘干的时间一般为5h，如果因天气不好未能晾晒或干燥室湿度过低，可适当延长1h。经高温烘干后，参根大量失水，经高温烘干的人参，支根及须根含水量较少，易折断，不便于实施下道工序，因此必须打潮软化。改善红参色泽。生活水平的提高促进了健康需求，环境的不断恶化增强了健康意识，社会的进步加速了健康产业的发展，现如今越来越多的人开始将养生看做健康生活的助推剂，全民养生俨然成大势所趋。五千年中华民族传统养生文化并结合“药食同源”的中医理论，不断挖掘和利用中医药文化精髓，满足了国内百姓对健康的追求并大大提高了百姓的健康状态，并传递全新的健康的生活理念。