农村随处可见的野草都是大自然馈赠给我们的礼物，有些看似平平无奇或者长像奇特的野草，说不定就是价值珍贵的野菜或者草药。

在老一辈的眼中，农村很多杂草都是可以食用的野菜和草药，他们非常珍惜它。现在很多年轻人到了城市，农村的花花草草很多人也不认识了，可惜了。

今天要介绍的一种植物，它在农村比较常见，由于外观太像苋菜了，以至于很多人以为它就是苋菜，其实不然，它其实是刺苋菜。

刺苋菜由于浑身是刺，很多人嫌弃它，然而懂它的可把它当宝，甚至在广东市场上，老刺苋菜可遇不可求，越老价格越高，被当地人称为“金不换”的煲汤佳品。

刺苋菜跟我们在菜市场见到的苋菜，有一个明显的不同特征，那就是长得很粗壮，茎上通常还会长满刺，而且刺苋菜都是野生的，越老营养价值越高，懂它价值的老人甚至称之为“土人参”。

尤其在广东地区，刺苋菜的根常被用来煲汤，这种汤有清热解毒、散血消肿等功效，老人都叫它祛湿汤，可见刺苋菜的根药用价值也不低。

下面我们就重新来认识下这种植物，它到底有何特别之处？

刺苋菜别称刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋等，每个地方可能叫法有所不同，大部分地方可能还是叫它假苋菜或者野苋菜，因为嫩的刺苋菜和苋菜还是比较难分辨，只有长大长老了，刺苋菜的茎上长出了刺，那时就比较好辨别了。

刺苋菜属一年生草本植物，野生刺苋喜欢生长在干燥荒地、河边荒地、荒地、开阔地、山坡等地方，在我国湖北、武汉、云南、广东、浙江、江苏、台湾、河北、山东等地区都有分布。以前在南方的农村路过比较见，近些年不知为何也不常见了。

刺苋菜在老一辈的眼中是个宝，不仅仅是因为它是美味的野菜，主要还是因为它较高的药用价值，全草可入药，尤其是根部药用价值最高，有清热解毒、消炎杀菌、滋补的功效。

在现实生活中，如果有痢疾、便血、湿疹、胆结石、口干、口臭、风热、湿热等引起的感冒、发热、咽喉疼痛等症状。这时就可以取刺苋菜的根煲汤喝，做为辅助治疗的滋补草药使用。当然具体用法和用量还是，还是根据实际情况，建议遵医嘱。

下面就介绍几种民间常见的刺苋菜根煲汤搭配，仅供参考。

刺苋菜根凉茶

刺苋菜根还可以用来制作凉茶，通常与车前草一起煮水喝，有解暑降火，提神醒脑、清热祛湿的作用。

苋菜根排骨汤

苋菜根富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素C等，尤其是含钙量较高。苋菜根和排骨一起煲汤，营养搭配更好，比较适合跌打损伤的人喝，有滋补凉血散瘀的作用。

苋菜根作为传统中草药，你还知道它的哪些用法？欢迎留言，如果你的家乡也有刺苋菜，也可以挖点回来晒干备用，说不定哪天就派上用场了。