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山药小饼，也可以当成小甜点，食材非常简单，1碗面粉加2个鸡蛋，做山药小饼，松软香甜，健脾养胃，孩子很爱吃。

山药是个“宝”，被人们称为“小人参”，因为里面含有一定的淀粉酶和多酚氧化酶，对脾胃功能和消化功能很有帮助。

家里的小孩子，如果是脾胃虚弱的，食疗一般选用山药，补脾益气，很多的健脾助消化的药物，里面都是含有山药这个成分的，我孩子有段时间也是脾胃虚弱，消化不好，我就每天给她炖山药白粥喝，里面加了一点点茯苓，还加了山楂，食疗的效果虽然比吃药慢一点，但是没有副作用，也不会让孩子反感，喝粥喝够了，可以换一种方式来做。

一般山药最经常的做法是炒或者炖汤，铁杆山药清蒸也很好吃，不而且比较清淡，我家在冬天的时候会炸很多山药，冬天家里存了很多的白菜，在炖白菜的时候，放上粉条，加上炸好的山药，非常好吃，不用放肉也很香。

非常小的小宝贝，咀嚼能力弱的，可以吃一些山药泥，大一点的孩子还有我们成年人，可以做山药的面点，好吃又有嚼劲。

今天分享的这道上药小饼，是甜味的，里面加了两个鸡蛋，没有加水，制作过程简单，做得圆圆的、小小的，孩子一看就喜欢，既能当饭吃，还能单做小零食，好吃还健康。

准备食材配料

山药2根、面粉克、鸡蛋2个、白砂糖10克、酵母粉3克

具体制作步骤

步骤一：把准备好的山药去皮（对生的山药黏液过敏的，可以先用开水烫一下），切成片，放入蒸屉中，蒸熟，然后加入10克白糖，捣成细腻的泥

步骤二：待山药泥温热的时候，加3克酵母和2个鸡蛋，搅拌均匀后，把克面粉放入，揉成面团

步骤三：揉好的面团直接擀就可以（不需要醒发），擀成面片（大约1厘米就可以）

步骤四：把擀好的面片用刀切成想要的形状，或者用杯子口压出圆形（家里有模具的，用模具更方便）

步骤五：全部都做好后，把小饼都摆好，上面盖上盖子或者保鲜膜，醒发到体积是原来的双倍

步骤六：全程用小火慢慢烙（锅中不需要刷油），把山药饼烙熟烙透，两面有些金黄的时候，就可以出锅了

小贴士

如果喜欢吃甜一点的，可以适当增加糖的量，我做的加了10克，感觉稍微有点甜味，用模具压好形状后，剩下的面可以再揉一下，擀成面片，不想浪费的话，直接用刀切成小方块，或者小菱形块都可以。对山药黏液过敏的，一定要带手套处理山药，因为我自己就是对山药黏液过敏，所以每次都非常小心，不然手背手腕都会又红又痒，或者可以把山药先用开水烫一下，在进行处理。

山药是有一定的药用价值的，还非常有营养，消化不好或者脾胃虚弱的朋友们可以适当多吃，特别是小孩子们，消化功能弱，可以多吃一些山药，做这道山药小饼，食材很简单，营养又好吃，松松软软，还是甜味的，相信孩子一点非常喜欢。

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