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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

西兰花我家从不炒着吃，加2个皮蛋，美味又营养，大人孩子都爱吃

如果你经常去菜市场买菜的话，一定知道这两种蔬菜，西兰花和菜花。

菜花很多人都非常熟悉，因为它是大众蔬菜，但是西兰花却是最近十几年才开始兴起来的。

记得我小时候，那时候只有白色的菜花，根本不知道西兰花是什么。

这两种菜尽管颜色大不同，但是从外形上看，就是一家人。西蓝花和菜花，都是属于十字花科甘蓝类蔬菜。

很多人都知道，西蓝花可是个好东西，不仅美味，营养，主要是对身体健康非常有好处

西兰花被人们称为“蔬菜皇后”，具有抗癌，降低血脂的功效！

它所富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

而且它还含有很高的维生素C，胡萝卜素，叶黄素，微量元素硒等，抗氧化物质，起到延缓衰老的作用！

很多人做西兰花，都是用来炒着吃得居多。清炒或者放上点精肉炒，还是比较美味的。再不就是凉拌着吃，也挺不错的。

可能你不知道，西兰花还有一个很美味的做法，就是上汤西兰花。

加上两个皮蛋，做好后特别香。我家经常这样做着吃，大人孩子都爱吃。

下面我就教你做这道上汤西兰花，汤鲜味美，清香可口，绝对非常的棒！

食材:西兰花，胡萝卜，大葱，姜，鸡蛋，皮蛋，火腿，

调料:食盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油

详细做法:

第一步，把西兰花掰成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水清洗干净。

胡萝卜洗干净去皮，皮蛋，火腿，一起都切成丁。大葱，姜，切成丝。

窍门:

1由于西兰花缝隙很多，比较脏，所以一定要浸泡后再使用。

2有的皮蛋会比较粘或者流黄，你可以提前放入锅中蒸分钟再使用，QQ弹。

第二步，把鸡蛋放入锅中，用清水煮熟，然后剥去皮，切成小块。

窍门：这道菜只需一个鸡蛋就可以，不过你可以一次多煮上几个鸡蛋，以免浪费火力。

第三步，锅内加入少许底油，放入葱姜丝煸炒出香气。加入皮蛋丁，火腿丁，炒一下。

然后加入清水，食盐，鸡精，胡椒粉，调好味。

窍门:放入皮蛋以后，不要使用搅动，否则皮蛋容易散碎。

第四步，把西兰花，胡萝卜，鸡蛋丁放入锅中，用大火烧开后，小火煮分钟左右。

窍门：因为胡萝卜熟得慢，尽量放在最下面，这样好能完全煮熟。

第五步，往锅中加入少许芝麻油搅拌均匀，然后装入盆中即成。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

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