1、薅草跪之
薅草是人参田间管理的一个环节,是人参种子播到参床经过萌发出苗以后,在人参苗之间有杂草,一年生的三花、二年生的五个叶、三年生的灯台子,都需要薅草,参农必须双膝跪到参床的池沿上,薅除参苗中的杂草。每年要进行3-5次,参农就跪3-5次。每次跪的时间长短,可根据人参的多少。一般一人每天能薅草多丈(参床长米、宽1.7----1.8米)。每次薅草需两侧跪薅。
2、松土跪之
松土,是指将三花或五个叶、也有三年生的灯台子(参农称为“窝老”)做为参栽,经过挑选再栽到新的参床上(株距10—15厘米,行距18---20厘米)。人参栽出土后需要松土(用手将参苗间的土抓松,将土块捏碎,除去杂质和草,再将土抚平。松土更是需要双膝跪在参床的池沿边,一点一点的挨着将参苗间的土全部松到。)根据天气和土质每年4—7次。每天能松土30—80丈。也是分两侧跪。
3、除蕾跪之
人参的药用部分主要是根,为了使人参根生长的更好,除了留作种参外,将不留种的各年生的人参花蕾全部掐掉,在人参即将开花时,将花蕾一个一个的掐掉,这项劳作参农也是双膝跪在参床两侧的池沿上,小心的将花蕾一一除掉。一遍除蕾由于参叶密,找不净,需要两遍到三遍。
4、采果跪之
人参果成熟后,也和除蕾一样,跪着一一将参果小心的采收。有时除蕾漏下的参花长成参果,也和采果一样,将漏下的采收。
5、扶苗跪之
人参长大了,由于向光性,两侧的会长到参棚外,需要跪着将其扶进参棚,用土培好。
另外,上参土(即如果参床的土浅时,需要将部分池沿上的土,经过整理后,上到池面上,或参苗土浅时到树林里挑土)也必须跪着完成。
从以上看出，一颗人参由种子长到收获的成参(一般按六年生)参农需要跪38次。所以,园参也是参农跪出来的,不管多大的人参,小到三花,大到十几年的园参,都离不开跪,长一年就得跪一年,非跪不可。
人参的神奇之处不仅仅是它有补元气、安神的强大功效，更多的是他和人一样高贵、一样有身份、一样有灵性。试问，吃到这样的食材，怎么能不使人心旷神怡、回味无穷
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