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关于人参，很多人因为了解的太少，感觉很神秘，惊讶。也正是因为不了解，使得很多不良商贩用冒充、掺假、注入等手段，把假货带到人参市场上。消费者朋友们碰到假货太多，担心疑虑是正常的。希望在下面的讲解介绍中，大家能够加强人参防伪的知识，记得做好小笔记哦~
01
假人参
假人参（学名：PanaxpseudoginsengWall.），多年生草本，全株平滑无毛，茎叶柔软多汁，高可达60公分许，基部多分枝；叶互生，具有短柄，倒卵状披针形，先端锐尖，基部渐狭，长约5~8公分，全缘；花序圆锥状，顶生或腋生，花紫红色，花梗细长；花瓣5片，雄蕊多数；蒴果球形，径约0.4公分，种子细小。假人参是药材的一种，又因为根部像人参，所以在市场易出现充当人参售卖
02
商陆
商陆（PhytolaccaacinosaRoxb），商陆科、商陆属多年生粗壮草本植物。广布于长江以南红壤低丘陵地区，在中国现有分布的品种中主要有商陆（野萝卜）和垂序商陆（美商陆、美洲商陆、十蕊商陆）。各地根据其形态称其为大苋菜、山萝卜、花商陆、胭脂等。商陆在冒充东北人参及西洋参可以说名声四起，南北通杀，就连不懂的东北朋友都把它误当成人参、西洋参，市场上不良商贩用它来充当的居多。
03
桔梗
桔梗（Platycodongrandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药。因此不少商贩利用人们对人参的不了解，拿其充当掺假，年下半年，曾出现过超市售卖。
教你如何挑选新鲜园参
如果有人说吃鲜参不好，要么他不吃人参，要么他没吃过鲜参。与干参相比，鲜参的口感完全不同：苦味较淡，回味甘甜，有一股淡淡的人参芳香。现在是鲜参季，各种鲜参都很受大家欢迎。可是很多朋友面对玲琅满目的人参，不知道如何选择。
无论是园参、山参、林下参都有着优劣好坏之分，下面小编就聊聊选择新鲜的园参时需要注意点什么。
新鲜的园参的品质，主要看重量、形体（参条）、完整程度这三点。
重量
新鲜的园参如果年份不到，就算是让它使出吃奶的劲儿生长也是有一定限度的，所以以重量作为鉴别品质的依据还是很有根据的。比如说直生根园参3年的，每支能达到1两那是非常难得的了。而四年园参二倒二的人参基本上都是1两以上，还有少部分可达到2两。具体情况还是要看土地质量与管理方法。至于五年根二倒三的，多一年自然要比四年的好上一些，价格也要高上一些。
（注：以上的“几到几”是我国参业采用的主要栽培方法，园参一般为一次种植，育苗1年或2-3年，再移植培育5年或3---4年。育苗期和移植培育年限共经5-7年收获。培育普通参，多采用这种栽培制。二倒二即育苗2年，移植培育2年的4年根人参。）
形体
说完重量，我们说一下形体，也就是参条。新鲜的园参讲究的形体就是体长，说白了就是可利用部分多，比如说人参切片，要掐头去尾，就中间的参体可以来用，其他的部分只能处理掉。这也是为什么人参片要比整支的人参偏贵。这参条其实也是分产地的，不可否认的是集安地区生产的园参普遍体长，而白山地区生产的园参短粗胖。这是种植方法的原因，生产成本上有区别。所以选择人参的时候，重量与形体都是衡量人参品质的一把标尺。
完整程度
最后说一下完整程度。这就是我们平时所说的是否有疤、有锈、有损伤。其实前两点是人参在土里决定的，人为因素较小。而后一点是收获时失误造成的。有疤有锈，人参的价格会低一些，完整的人参价格会高一些，从而维持一个平均价值。这就是为什么零售的园参比较贵，除了批发与零售的原因之外，更是因为作为零售的人参是精挑细选出来的。
总体看来，新鲜的园参的品质主要看重量、形体、完整程度还是非常有根据的。希望朋友们在选购园参时，可以作为参考。
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