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乳鸽浸汁

烤乳鸽大家肯定不陌生为了让乳鸽更入味，我们专门熬制了这款酱汁。它带有浓郁的香味和酒的味道，可以遮盖乳鸽的异味，增加它的香味，二锅头和玫瑰露酒一定要最后加入，否则一经加热它们的味道会很快散失掉。

口味咸鲜

用料卤水汁克盐克，味精克，浓缩鸡汁2千克，二锅头、东古一品鲜各克，鱼露克，姜丝、玫瑰露酒各1千克，鸡粉、花雕酒各克，财神蚝油1瓶(毫升瓶)，八角粉克。

制作锅内放入清水30千克，下入所有用料(玫瑰露酒和二锅头除外)大火烧开，关火后放入玫瑰露酒和二锅头搅拌均匀。

应用用来浸乳鸽。

七味酱

以前烹制类似的菜肴，菜色都是黑乎乎的，口味也都是单一的酱香味。现在，我们在海鲜酱、柱侯酱的基础上，又增加了南乳块、白腐乳、冰花酸梅酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱和白糖等调料，做好的成品复合酱‘香味浓郁，而且颜色也特别红亮。

口味酱香回甜

用料南乳块克，广合白腐乳、柱侯酱、西部红番茄酱、广味源冰花酸梅酱各克，海鲜酱、顶好花生酱、芝麻酱、花生油各克，八角粉5克，白糖克，味精、鸡粉、干葱头蓉、蒜蓉各50克。

制作锅内放入花生油烧至五成热时放入蒜蓉、干葱头蓉炒香，下入南乳块，小火煸炒均匀，最后放入剩余的用料煸炒出香即可。

　　二伯一上来就二话不说，拿起锄头就把太公的墓碑前后的野草和烂泥清理起来，清理干净后，就叫爸爸到附近的泥地里，拿起锄头挖了几块大的泥块。我、哥哥还有表哥一同去搬石块。我们把石块搬到墓前，接着大家把带来的纸钱统统交给二伯，二伯把叠得整整齐齐的纸钱分别放在石碑的`东西南北方向，用石头压着。此后，奶奶把盛了两碗干饭用两双筷子插在饭的中央，再在墓碑前摆上各种供品。然后奶奶就拿出一麻袋的黄纸和冥钱，让我们分别把它们搓得均匀。哥哥搓得最搞笑，他使尽力气地搓，像打沙包一样用力地打着，使冥钱都均匀散开而他的拳头的皮搓破了。纸钱搓好以后，表哥就把火点着了，点燃了香烛，纸钱一叠一叠地烧，在烧纸钱的过程中，由于风势很大，使得周围的干草燃起来了，我们赶紧拿起树枝扑打火焰，扑灭火焰后，又锄了一条防火隔离带。接着把还没有烧完的纸钱再烧起来。这时候，天上下起了小雨，表哥说：“糟糕，下雨了。“小姑和妈妈却不慌张，她们异口同声地说：“下钱罗，下钱罗，祖宗在保佑我们今年赚大钱了！”。几位表哥们点燃了“浪漫礼花”，随着“呼--啪啪啪”响了三声，那礼炮就像离弓的箭一样，在空中跳舞几圈后爆炸了，显得绚丽多彩。小雨此时也停了，天空又出现了太阳。 　　我们全体成员在铺了毡子的墓碑前齐齐地跪下来，随着二伯的叫声又跪又拜，我们在默默祝愿祖宗在九泉下安息，祈祷祖宗保佑我们下一代兴旺发达。 　　最后，我们打开了带来的东西，午饭就在墓前吃，含义是邀请祖宗和我们一起吃饭。我觉得这顿饭很好吃，也觉得清明扫墓是一件有趣的有意义的事情。清明节的作文字篇7 　　中华民族历史悠久，名胜古迹也是遍布各处。但是，或许人们都认为长城、乐山大佛、颐和园更令人神往。其实，我们每个人心中都有着一种思乡情节，都认为不如自己的家乡。我的心目中，就是最爱生我、养育我的豫北大地——太行山脉之畔。 　　这个地方虽不甚闻名，但是在我们的周围也不泛有富含历史底蕴的名胜古迹。清明节就要到了，于是，在四月三号的早晨，我们学校组织了组织了一次盛大的祭英烈活动。 　　在队伍准备就绪之后，我们在老师的带领下，踏着晨曦的露水徐徐前进。鲜亮的旗帜在空中迎风飘扬，饱含着活力与青春的气息。 　　一路上，春风徐徐吹来明媚的阳光抚摸我们的肌肤。似乎万物生灵能看透我们的内心一般，鸟儿欢快的鸣叫给我们以优美的旋律，花儿绽放花苞为我们增添美丽的环境，树木张开那粗壮的树干向我们表示欢迎。阳光现在已更加强烈，在前进的步伐中，身上显得微微湿润。在这和谐的大自然中，我们真正的领略到祖国山河之锦绣，深切的感受到家乡风光之绚丽。 　　转眼，三潭到了，我们陆陆续续进入英烈亭。瞻仰着英烈亭，亭的周围，山显得陡峭嶙峋。亭子的栏杆周围，摆满了白花。仔细观察，英烈亭的场面虽壮大，但风吹日晒，英烈亭的柱子已失去了原有的光泽，那一条条裂痕中，写满了历史的沧桑。新团员们在英烈亭下宣读入团誓言，那铿锵的语言震撼人心，一字一句在我们心田中生根、发芽。在这严肃而壮大的场面中，我们在英烈亭的周围献上了白花，花虽小，却深切的表示出我们的英雄的敬佩之情。英烈亭前，我们向英烈碑献上了诚挚的一躬。 　　礼毕，我们在这鸟语花香的季节向山上进发。 　　山上的树木郁郁葱葱，桃花开得旺盛而富含朝气。原本光秃秃的山，此刻被这美丽的景致衬托出生命的活力。在不知不觉中，我们到了山顶。山顶上葬的是姚家先烈，故而名为姚家坟。不知大家听说过以前刚正不阿而闻名的姚学瑛吗？他的家族一直荣宠不衰，大家知道为什吗？原来一切皆因先祖之墓地是否为风水宝地。 　　都说姚家坟为风水宝地，如今一看，果然不同凡响、气势恢宏。此间群峰环列、层岭掩映、清溪流泉、绿柳翠竹映带左右。近观“头枕耧头山，脚蹬老龙潭。”远看“三河环绕循气旺，四周围屏则地雄。”坟前有两棵粗壮的松树，如守护的神仙一般。一棵松树树干向四周张开，为坟墓搭起了一片树荫。另一颗树干向两边张开，仿佛黄山的迎客松一般，张开双臂向我们表示欢迎。看似平常，但令人惊奇的是；它的根部不似其他树木一样，反倒像《西游记》中的人参果树被孙悟空连根拔起时的形状一样。根部看似分离，实则藕断丝连，使人们产生了无限遐想…… 　　因时间有限，我们匆匆瞻仰之后便离开了这里。我们留下的只有脚印，带走的只有回忆。这些回忆包含了对家乡名胜的热爱与赞美，也像我们心田中的种子，生根、发芽、开花、结果。四季常青，不曾凋零。

应用主要用来炒牛肉、羊肉等异味比较重的荤料。

排骨汁

这款酱汁有点类似于粤菜的糖醋汁，为了让它的香味更加清爽，加入了足量的浓缩柠檬汁;为了让酱汁的颜色更漂亮，我们增加了大红浙醋和番茄酱。

口味酸甜

用料米醋、番茄酱各3千克，盐克，大红浙醋6千克，白糖8千克，味精克，劲霸浓缩柠檬汁克，海天海鲜酱油半瓶。

制作将所有用料(味精除外)倒入锅内，倒入清水4.5千克，大火烧开，关火后放入味精调匀即可。

应用用来制作烧排骨。

豆腐肉酱

这款酱料做起来非常简单，用料也很少，特别适合家常菜馆的厨师来说明。烹制时，除了五花肉外我只加入了少量的调料，尽可能保留肉的本香。

口味咸鲜肉香味

用料猪五花末1千克，生姜末、味精各10克，盐、鸡粉、白糖各5克，黄酒、东古酱油各20克，老抽8克，色拉油克。

　　回到家后，我将埋在心里的疑惑通通对妈妈说了出来。“妈妈，为什么今天你们要这样啊？你的爷爷奶奶又为什么在两个土包里呢？”我问妈妈。妈妈沉默了许久，对我讲述了她小时候的故事。原来，在妈妈小时候，爷爷奶奶对她有着深深的爱。妈妈一个星期才回家一次，可每次回家，爷爷奶奶都会将他们保留已久的最好吃的菜带给妈妈吃，而他们自己却十分省吃俭用。有一次，他们为了将一块馅饼留给妈妈吃，由于时间放得太长，饼都发了霉。可是，却只好冒着风雨将馅饼送到妈妈的学校。妈妈虽然没有吃这块饼，但心里却是那样的感动。……听完了妈妈的故事，我终于知道，妈妈为什么如此敬爱他的爷爷和奶奶了，但是我还是不懂，妈妈那时候为什么没有东西吃呢。现在，我明白了。 　　我的爷爷奶奶也从小陪在我的身边，时时处处关心着我、爱护着我，处处都为我着想。我呢，也对爷爷和奶奶有着很深厚的感情。我想，妈妈一定也跟我一样爱他的爷爷和奶奶。 　　随着我年龄的增长，我已渐渐开始懂事起来，我懂得了许多，我也知道了小时候的所有的疑惑。每当我想起小时候的这件事，我都会不禁觉得当时的我是如此无知。一年一度的清明节又即将来到，这是一个充满生机的节日，又是一个怀念亲人的节日。正如杜牧的《清明》中写的：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂……”清明节，更是我最难忘的节日。我知道，这次清明节，妈妈还是回去绍兴看望爷爷和奶奶。到时候，我一定也会诚心诚意地跟着妈妈一起去上坟，我也要向妈妈的爷爷奶奶献上我的那一分诚心.清明节的作文字篇6 　　又是一年清明时，学校放清明假。我回到了家乡和亲人们一起过清明。 　　早上的时候，妈妈和奶奶早早就起床了，要做许多的事情，到市场买菜、肉，其中有葱、荷兰豆、猪肠子、豆腐、猪肉、猪肚。妈妈买完各种东西后，就回家当场和爸爸一起杀鸡、炒菜、买鞭炮……做清明扫墓前的准备。妈妈叮嘱我们说：饭后不要乱跑，上午准备出发去扫墓。 　　妈妈、爸爸、奶奶、二伯、二伯母等一直在做准备工作，从早上忙到中午。差不多11点的时候，我们带着汽水和啤酒，还有鸡鸭、米、水果、鞭炮等供品，带着装满黄草纸，冥币等祭祀品的麻袋就出发了。哥哥是负责扛所有的汽水和啤酒，虽然很重但却坚持扛到目的地，因为妈妈相信他的实力。相对来说，我拿的东西是很轻的，但责任重大：一不小心可能引起大爆炸，我拿的是鞭炮。 　　我们走了很长的一段路，终于到达目的地了，哥哥累的气喘吁吁，而我也累的心脏怦怦直跳。我和哥哥最先到达墓地，后面的一群慢慢才跟上来了。

制作锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入姜末和五花肉末炒至肉变色，下入其他用料翻炒均匀即可。

应用用来制作烧豆腐、烧冬瓜、烧茄子烧年糕。

干煎汁

酱汁里没有葱姜蒜，没有海鲜汁，仅靠番茄酱制造出的酸甜口感，喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味。

口味酸甜

用料番茄沙司50克白砂糖15克，鸡粉6克，喼汁12克芝麻油2克，白米醋、纯净水各35克。

制作把以上用料搅拌均匀即可。

应用可以搭配海虾肉或者煎鱼浇汁。

香茅炒酱

香茅也叫柠檬草，是因为其具有柠檬的果香味，清香爽口。

口味咸鲜

用料越南风味香茅酱40克，辣酱油、鸡粉各6克，海天蚝油10克，日本烧汁20克。

制作上述用料混合均匀即可。

应用可以制作香茅炒大虾(虾炸至色泽金黄，搭配香茅炒酱、少量鲜香茅和薄荷一同炒制即可)。

冬阴汤汁

冬阴功汤在东南亚地区非常常见，味道酸辣可口，十分开胃。

口味酸辣

用料香芋、辣椒油各克，西芹、豆瓣酱、西柠汁(做法见11)各克，青柠檬(切片)3个，红尖椒1千克，白糖、味精各50克，精盐25克。

制作锅内放清水15千克烧开，加香芋、西芹、青柠檬煲至出味，再放入红尖椒烧开，用剩余用料调匀煮开即可。

应用适合与虾、蛤蜊等海鲜成菜。

　　那是一个晴朗的日子，外婆还和她一起散步，一起聊天，一起说笑……可是转眼间…… 　　第二天，姣偎依在外婆身边，听外婆说最后几句话了，仅仅是最后几句了！她还清楚地记得外婆临终前说的话：“姣啊！要好好读书，将来考上大学，爸爸妈妈也会为你骄傲，我在天上也会看着你，为你骄傲！千万不要像我一样没知识！好了，不要哭，要坚强，要做一个坚强的孩子，千万不要……不要……”外婆还有好多话要说，为什么不让她说完再走呢？为什么连临死前的嘱咐都不让她嘱咐完？这小小的要求，为什么都不可以满足她？为什么死神如此残忍，让他们来到这个美丽的世界，却又要把他们带走，既然是不平的，又为何要走呢？留下的只是悲痛和遗憾。 　　想到这，姣有点忍不住哭了，但她没使眼泪落下。准备走了，外婆又得一个人了，只留下那几束康乃馨陪伴她。 　　回去的路上，还能够听到那低沉的曲调。那幽静的曲谱编织着一首又一首的曲子，编织着一次又一次的幻想，编织着一个又一个的心愿，沉淀着复杂的情感。清明节的作文字篇4 　　在今天，就是清明节，按照习俗今天我们这些晚辈要去拜祭祖先，我一直都不喜欢清明节，因为我很怕鬼。我一直都对坟墓这些东西很有成见，今天我几乎是被爸爸又拖又拉的求着去的，我的心中有着说不出的怀恋和感动。 　　在路上，我问爸爸我们今天去拜祭谁？爸爸说他几乎全都想去，但他的姥姥他不想去。我十分的疑惑，问爸爸为什么不去拜祭爸爸的姥姥呢？爸爸说在它小时候，爸爸的姥姥经常打他，还赶他出去，不过爸爸成才他姥姥也有一份功劳吧！此时，我的心思绪万千：世间的是也许就是如此吧，古代的不打不成才应在了爸爸身上。这时风猛猛的吹，好像它们也被着带着淡淡忧伤的节日感染了。我们首先来到我爸爸的爷爷的祖坟，风吹着树叶的飒飒声，像是一场怀恋亲人的音乐会，小鸟的伴奏声也成了独特的声线。大人们在慢慢的除草，眼中布满了对死去的亲人的怀恋之情。草慢慢的除着，但我知道他们是用一种简单的方式来表达对亲人的思恋，开始上香了。空气中迷漫着一种混浊的气息，气息中还有一种难闻的酸酸的味道。我又在思索：这味道是香的味道还是思恋的味道？开始烧纸钱、倒白酒了。表面上看上去是一种仪式，但我认为这是一种特别的尊敬，这是一种对灵魂的特殊纪念仪式。看来，思恋的情绪是会传染人的，连我那不是怎么会动手的爸爸也动脑动手做了几个花圈和几个花束。 　　潇潇洒洒清明风，纷纷扬扬亲人情 　　清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂， 　　借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。 　　我们拜祭是还时不时有一家人来到旁边，跪下。纸钱在烧着，只见得有一个人在磕头，嘴里念叨着：“爸，给您送些钱，在那边多买些好吃的。在这边吃了一辈子苦，现在可以享享福了……”风儿在吹着，那些人带着忧伤，在风中离去 　　此时的风还在猛猛的吹着，风中依然带着一丝丝忧伤，不知我是否是被着忧伤的气息感染了，感觉鼻子酸酸的，又一种想哭的冲动。我想对那些已经死去的祖先说：祖先们，你们走好，我们一家人很好，你们呢？一定在天堂过着幸福简单的生活吧！我一定会努力，尽量是“赖”着个姓式名扬全天下。你们也在九泉之下安心了。 　　这次的清明拜祭结束了，但我的心却久久不能平静下来，心中还不时涌起“千层浪”，我保证，这“千层浪”一定在我的“记忆海”中留下美丽的浪花。我们静静的轻轻的离开了，似乎怕扰乱祖先的清梦。明年我还要来，我下次要用自己的成绩来给祖先“拜祭”。清明的怀恋，把大家都感染了，清明的怀恋，是一副无声，无色的美丽相片。清明进行时，你又在怀恋谁？谁又在怀恋你呢？忧伤的气息再次弥漫起来！清明节的作文字篇5 　　季节就像一把记忆的钥匙，一次又一次地开启了我童年的回忆。这个寒冷的冬季已经过去了，又到了那万物复苏、草长莺飞的春天。我知道，清明节即将来临，这使我又想起了记忆中的那次难以忘怀的清明节。 　　小时候，每逢到了清明节，妈妈总会带着我来到绍兴老家去上坟。我依稀记得，我跟着妈妈和外公外婆到乡下去。咱们乘着汽车一路颠簸了几个小时，还走了好长的一段路。历尽了千辛万苦，我终于跟着大人们来到了两个土包前。当时的我，根本不知道那是什么东西，样子像是小山坡，还像在幼儿园里用沙子堆成的“珠穆朗玛峰”似的…… 　　到底是怎么啦？我看到外公和外婆先是仔细地把土包上的杂草拔干净，接着又将带来的一些水果和菜放在那两个土包前面的石板上，嘴里还不知在小声嘀咕着些什么，大家的神情都十分严肃，气氛也是那样的沉默。“呵呵！”不懂事的我觉得很好玩，忍不住笑了一声。可是不知为什么，只见妈妈生气地看了我一眼，还让我对着这两个土包拜两下。“为什么呀?”我当然不乐意，这是什么东西呀，又为什么要拜呢？可是，我见妈妈好像不太高兴。我觉得很是奇怪，不知道妈妈为什么会这样。“妈妈，这两个是什么东西呀？”我奇怪的问。只见妈妈神情严肃地看了我一眼，接着轻轻对我说：“这两个小土包里埋着妈妈的爷爷和奶奶。”“妈妈的爷爷奶奶？”我心里顿时觉得很难过，妈妈的爷爷奶奶为什么会埋在这里的呢？年幼的我，仿佛什么事情也不懂。但是最后，我却还是毫无怨言地对着坟墓拜了两下，因为我知道，妈妈心里也很难过，尽管我很是不解。

蜜椒酱

这款酱带有浓郁的黑椒味，搭配排骨一起焖制，排骨吸收了黑椒的香味，味道变得很新颖。

口味甜成

用料黄油克，葱油、蒜蓉、隐汁、美极鲜味汁、白糖、蚝油、生抽20克，面粉、干葱蓉、牛肉汁各克，黑椒碎克，蔬菜水2克，美极鲜鸡粉10克。

制作

1.锅内放入黄油克、葱油，小火熬化，倒入面粉克中搅匀成浆。

2.锅内放入黄油克，小火烧化后放入黑椒碎、蒜蓉、干葱蓉克小火煸炒出香，用牛肉汁、隐汁、美极鲜味汁、白糖、蚝油、生抽小火调味，入蔬菜水小火熬稠，用美极鲜鸡粉调味即可。

应用专门制作香煸排骨。

烤鱼酱

烧烤类在烤制的过程中自身风味变得浓郁，所以这款酱我并没有用太多的调料，而用了一些具有去腥作用的食材，再用番茄酱作为一个主要的味道。

口味刮辣

用料番茄克，鲜红辣椒、姜块各80克，青葱段10克，大蒜子50克，白砂糖克，盐12克，酱油10克。

制作番茄去皮放入搅半机内，加入鲜红辣椒、姜块、青葱段、大蒜子、白砂糖、盐、酱油，倒入清水克放入搅拌机内搅拌均匀即可。

应用给烤每鱼做腌料。