春秋两季新鲜人参的区别

随着过去一年新鲜人参在市场的走俏，也使得今年的新鲜人参在春季边走进了大家的视线当中。其实新鲜人参是快递服务成熟后，人参消费的一个新兴常态。毕竟从古至今，人参多为干品。而各种对干参的负面报道，让人们对连土带泥的新鲜人参更加信任。那么春季的新鲜人参与秋季产季的新鲜人参有什么区别，也成为了大家的问题了。

秋季之所以是人参的产季，是因为人参经过一年的生长后准备越冬。人参也跟农作物一样有灌浆的过程，而不同的是农作物的灌浆指的是种植储存淀粉，而人参灌浆是根部储存淀粉（类似土豆，红薯）。

人参储存淀粉的作用有两个作用。

第一点，人参储存的淀粉在冬季不断的转化为糖分用以自身消耗，从而保证多年生的宿根在第二年可以正常生长。

第二点，人参储存的淀粉转化为糖分，在这个过程中也起到了防寒抗冻的作用，保证冬季的寒冷对人参的根部休眠不会造成较大的损害。

春秋两季人参价格的区别。

秋季是人参产季的原因是因为秋季人参根部储存了大量的淀粉，产量高。

而春季的人参，经过一个冬季之后，人参内所含有的淀粉几乎被消耗殆尽，从而对比前一年秋季的新鲜人参相比，产量降低三分之一。也就是说，同样一块地里的人参，秋季采集是斤，如果放到第二年春季采集就变成了斤。

春秋两季新鲜人参性价比的区别。

首先大家要了解，淀粉的含量，决定的并非人参的药用价值高低，而是储存时间的长短。因为新鲜人参都要进行冷藏，而在冷藏的过程中之所以消耗的就是淀粉。

如果按消耗掉淀粉的重量计算，秋季购买75克左右的鲜参，等于春季购买50克左右重的鲜参。外观大小相差无几，而重量相差三分之一。这也就是为什么春季的人参价格上涨三分之一的原因。如此算来，春季购买的人参与秋季并无区别，仅是同样的价格，是否含有淀粉的区别。当然这种情况在前几年是不会出现的，因为朴实的参农会认为在春季采挖人参是暴殄天物的行为。

那么有此看来，春季与秋季的新鲜人参，并没有什么药用价值上的区别。

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