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说起西洋参，大众最深的印象莫过于：熬夜了吗？含两片。之所以有这个固定用法，自然是源于西洋参养阴清虚火的作用。加班熬夜者，容易阴虚，阴虚而导致阳气相对旺盛，所以有“虚火”，这时用性寒的西洋参养阴清火就非常契合了。

时下正是寒冬，按照“秋冬养阴”的总体养生思路，用西洋参也非常适合，西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏且不会温燥上火，故又称为“无火参”。秋冬进补，又担心补得太过而燥热上火，那么就可以用西洋参入膳食调补。

《医学衷中参西录》中记载：西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。下面就让小固给大家好好介绍这味补而不燥，又是药食同源的中药——西洋参。

一

中药故事

漂洋过海而来的西洋参

故事要从十七世纪说起，年左右，法国一位牧师来到我国辽东地区传教，从当地人的口中听到许多关于“人参是神草”的故事，引起了他极大的兴趣。后来他以《鞑靼植物人参》为题叙述了长白山人参的形态特征和药用价值。

经过牧师的描述，西方人知道了遥远的东方有一种叫人参的药用植物，他们也开始在欧美地区找寻类似的植物。后来，加拿大人率先发现了一种相近的野生本地植物，也有补虚的功用。

十七世纪末，这种植物传入我国，医院的御医们编入《本草备要》，注明药效，因其来源于西洋，因此称“西洋参”。

二

西洋参功用

人参西洋参要分清楚

西洋参与人参都能补虚，形状外观上也很相似，如何区分使用呢？只要记住一句：人参偏于助阳，西洋参偏于养阴。人参偏温，温能补阳散寒，是大补元气之用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。

现代研究表明，西洋参有抗疲劳、提升精力、增强免疫力、保护心血管等作用，因此西洋参也常用于缓解体力疲劳、增强免疫力的补剂中。

总的来说，看自己是否适合吃西洋参，就看有没有气虚阴虚的症状，气虚体弱、嗳气无力、自汗盗汗、五心烦热、口干舌燥等，如果有，西洋参食疗吃起来！

三

西洋参吃法

单用或配伍都适宜

西洋参常常单用，单用推荐泡水代茶饮或切薄片含服。

01

代茶饮

02

含服

加班熬夜，肝火上升时可以口中含1~2片西洋参，能起到补气养阴的作用。西洋参药膳推荐补气健脾的西洋参山药瘦肉汤和养阴补虚的西洋参石斛老鸭汤。

西洋参山药瘦肉汤

取西洋参24克（如果是一个人喝应减量，10克以内），山药50克，猪瘦肉克，以上材料一同放入锅中，武火煮沸后文火煲半小时，调味，饮汤食肉。

此汤品补而不燥，清补益气，适合气虚偏热体质者。对正气不足之神疲乏力、饮食减少，或脾虚之不思饮食、出虚汗的人群有调理的作用。

西洋参石斛老鸭汤

用西洋参5克，石斛10克（鲜石斛用15克），鸭肉克，红枣几颗，生姜2片，文火煮40分钟左右即可。西洋参补气养阴、清火生津；石斛养阴清热、益胃生津；鸭肉滋阴补虚，此汤适合阴虚热盛、口渴口干、烦躁失眠的人喝。

注意：西洋参性寒，胃有寒湿者忌用。煲煮西洋参应避免使用铁器，以免影响药效。

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来源：网络

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