胡萝卜的营养总所周知，它是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“土人参”之美称，它富含胡萝卜素转变成维生素A，对保护视力，促进儿童生长发育、增强机体抗病、预防癌症的作用；胡萝卜含有大量植物纤维，吸水性强，能促进胃肠蠕动通便等作用；它还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品；它所含一种免疫能力很强的物质—木质素，能减少得感冒。实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。我从小就爱吃胡萝卜，可慢慢地发现现在的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的，虽然它的营养价值高、颜色也很艳丽，但依然吸引不了它们。于是就想着尝试用这种做法来吸引家人们来吃它，结果发现这种胡萝卜肉丸子是最受大家欢迎，也是他们最容易接受的吃法。这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别，只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝，胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合，很容易团成丸子，再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能更易被人体吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。它做法简单，却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它，赶紧也试试吧。原料：肉馅克胡萝卜1根姜粉1小勺胡椒粉1勺料酒2勺油盐适量制作：1.肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；2.再将胡萝卜刨成细丝；3.将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；4.再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌；5.调制好肉馅中静置腌制五分钟；6.再将它们团成小丸子备用；7.烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；8.中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；9.开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出即可。10.开吃了。小贴士：1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来。