作为名贵中药材，价比黄金的人参有着家喻户晓的知名度。然而，与人参并称“北参南七”的三七的名号就没这么响了。上海市中医药大学中药学院院长徐宏喜介绍，三七与被誉为百草之王的人参、西洋参是近亲，它们同属五加科人参属植物，并都以皂苷为主要有效成分。它们既有相同之处，又有明显的不同点，区别在于药用价值和药理作用的不完全相同。

三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”

尽管人们对三七并不熟悉，但大家却对疗伤圣药“云南白药”早有耳闻。徐宏喜介绍，三七恰恰就是云南白药中的主要成分，也由此可见其神奇功效。“传说有一个屠夫杀猪时不慎把手割伤，急忙拿三七粉敷伤口，匆忙中把一些三七粉撒落在正在凝结的猪血里。不一会儿，猪血尽化为血水。后来，凝血块化血水就成了鉴别三七真伪的方法，能化为血水的是真三七，否则是假三七。”

为了让大家充分了解和使用三七，视典君将介绍三七各部位的功效和用法。

三七花

泡茶可安神护肝

三七花性凉、味甘，是整株中含有效成分最高的部位。有清热、平肝、降压调脂的功效，还能镇静安神，抗炎镇痛，对偏头痛、失眠有一定的保健作用，有助增强免疫力。

三七花可以用来泡茶、炒肉、煲汤。

泡茶时，可取3~5朵三七花，加入毫升开水冲开，放到适宜温度后喝。在医生的指导下服用三七花茶，能起到清热、护肝、降压、安神的作用。建议大家用三七花泡茶时，最好单味或按组方来使用，不要随意和其他花茶搭配，否则效果会减弱。如果您不习惯它的味道，可以在茶中加点冰糖。

三七根

磨粉活血又止血

三七根味甘、微苦、性温，具有散淤止血、消肿定痛等功效。长期服用它对人体有双向调节的作用，既能止血，又能活血。

三七根能够磨粉、泡酒、煮汤。一般来说，三七的用量每天不要超过10克，如果是服用三七根磨成的粉，一次1~3克，每天两次。三七根能够磨粉、泡酒、煮汤，可以长期服用，是心绞痛和冠心病患者的养生佳品。三七的用量每天不要超过10克；如果是三七根磨成的粉，每天3-6克，分1-2次服用。

三七叶

提炼有效成分

三七叶就是人参三七的叶子，一般不直接食用，大多数时候，三七叶是作为原料来提炼其中的有效成分来做药。因为三七叶和三七的有效成分一样，但含量低于三七。

需要注意的是，临床上曾出现很多因过量服“三七”造成肝损伤的病例。但这些人服用的并不是三七，而是“土三七”。

土三七虽然具有一些类似功效，但它含一种生物碱，毒性较大，使用不当可能出现不可逆转的肝损伤，甚至引起肝功能衰竭。某院消化科治疗和会诊的因过量服用“土三七”造成肝损伤的患者已经达到35例，且急性期死亡率达1/3。因而，医院或药店购买三七，并在医师或药师指导下应用，以保证效果，减少不必要的不良反应。

制作/小山