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平易近人“参”——党参
引言：默默无闻“小人参”，气血双补小能手。提到“参”，大家通常会想到被称为“百草之王”的人参。人参可大补元气，但因其珍贵稀有、不易获得而价格昂贵。而“参”氏家族里有一位更“平易近人”的成员，它就是党参。
今天跟随馆馆来一起认识一下它吧。
党参
党参之名，始见于《本草从新》：“参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。”这里所说的“真党参”是指产于山西上党的五加科人参。由于该地的上党人参资源日趋减少乃至绝迹，后人遂用其他形态类似人参的药材代替。
到了清代，医家认识到这类参与人参的功用不尽相同，为将两者区分，便将形似防风、根有狮子盘头的一类独立出来作为新的药材品种，将其定名为：“党参”。
党参于“参”氏家族的其他成员要默默无闻许多。但其因药性与其他参类相比更为平和，受到了《本草正义》的称赞：“较诸辽参之力量厚重，而少偏于阴柔，高丽参之气味雄壮，而微嫌于刚烈者，尤为得中和之正，宜乎五脏交受其养，而无往不宜也。”
之所以说党参“平易近人”，是因为党参效果与人参相似，但价格上要比人参更亲民。由于党参补气之力逊于人参，所以在方剂中若用党参代替人参，需要加倍用量才能达到与人参相似的效果，可即便如此，开出的方剂价格仍比用人参低。但有一点要注意的是，应对急症时，仍然需要选择药效更强劲的人参。人参可大补元气，这是党参无法替代的。
在药效上，党参有许多作用。
·补脾益肺平素语音低微、自觉气短的肺气虚弱者可选择饮用党参与五味子、胡桃肉等配伍而成的平喘固本汤。
四肢无力，食欲不振，大便稀溏的脾胃虚弱者可以选择服用党参、白术、茯苓和炙甘草配伍制成的四君子丸。
·养血生津
如果气血两虚，出现气短心悸、疲倦乏力、面色苍白等症状，可以将党参和茯苓、当归、白芍等药材一起煎服，这样就能够发挥其气血双补之功。若与熟地、当归等药材搭配服用，还可以用以辅助治疗贫血。
党参除了入药，在日常生活中还可以做食材，达到药食进补的效果。下面馆馆就向大家介绍两款美味又滋补的汤品，一起动手尝试看看吧。
大枣10克、食盐适量
黄芪30克、猴头菌
1
0
0
克
净母鸡
7
5
0克、党参15克
党参黄芪炖鸡汤
做法：
1、净母鸡斩成大小差不多的块状，猴头菌用温水泡发后切片，黄芪、党参、大枣洗净；
2、把所有食材一起放入碗中加清水适量，上笼蒸至鸡肉烂；
3、加食盐调味后即可食用。
功效：
此汤具有补气活血、通络止痛之效，可缓解因气血双虚引起的痛经。
姜片、料酒、食盐、味精
酸枣仁10克、枸杞5克
猪肝克、党参15克
党参枸杞猪肝汤
做法：
1、把酸枣仁洗净，放入锅内煎水取汁，党参、枸杞洗净，猪肝洗净切片；
2、在砂锅内放入适量清水煮沸，放入猪肝汆去血渍，倒出洗净；
3、把党参、枸杞、姜片、猪肝放入砂锅中，加入料酒、酸枣仁汁；
4、加适量清水，开大火煮沸后再改用小火煲30分钟，加食盐、味精调味即可。
功效：
此汤具有补气健脾、养血补心、宁心安神之效。
但大便滑泄、血虚者不适宜食用。
！！
这里要提醒一下大家，党参入菜时还需注意不能与萝卜共同食用，萝卜可下气消滞，但行气过多会散气，损害、抵消党参的补气效果，加重气虚状况。
党参结语俗话说：物以稀为贵，但在中医临床上并不是越稀有越贵的药材治疗效果越好，有时候甚至还会起到相反的效果。药典收录的每种药材都有自己的“性格”。它们有着特殊的药效，针对的病症也不尽相同。
大家若想在日常生活中通过药膳等调养身体，请一定注意不要盲目跟风，不盲目进补，要根据自身体质需求选择合适的中药材。
END山东省中医药博物馆欢迎您的到来文章：吕浩悦彭天敏贺琪雲
编辑：尹艺颖梁可欣
本期编辑：尹艺颖
审核：刘川郑文杰
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