人参自古以来就是大补之品，人参也是人参的形式之一，人们常用人参片泡茶或者煲汤来获取营养。那么人参的功效与作用是什么？人参的功效与作用能够为人体健康做些什么呢？

人参的功效与作用之营养丰富

人参营养价值极高，高蛋白、低糖、低脂，富含维生素C和人体必需的六大营养素，人参还含有十九种氨基酸，以及十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素。

人参的功效与作用之调节中枢神经系统

人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡。人参能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

人参的功效与作用之抗氧化

人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是人参抗衰老作用的基础。

人参的功效与作用之益智作用

人参中的人参皂甙能明显降低小鼠由戊四氮引起的惊厥率及士的宁引起的死亡率。

人参的功效与作用之降血糖作用

人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其人参中的是人参皂苷Rb有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

人参的功效与作用之抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。

人参的这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的

人参的吃法1、人参粳米粥

人参粳米粥的原料：粳米克、人参5克、冰糖30克

人参粳米粥的做法：人参切末。取人参末和粳米共煮成粥。加入冰糖，融化拌匀即可。

人参的吃法、人参鱼翅煲

人参鱼翅煲的原料：人参适量、鱼翅适量、冰糖适量、水适量

人参鱼翅煲的做法：将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开；把鱼翅放进电炖锅内胆里；放入适量的人参；调入适量开水；盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖。

人参的吃法3、人参鸡汤

人参鸡汤的原料：鲜人参支、本鸡半只、猪展00克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克、盐5克、鸡粉5克

人参鸡汤的做法：1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

3、将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖小时，放入盐、鸡粉即可食用。

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