人参为治疗虚劳内伤的第一要药，是补血的佳品，人参味甘、微苦、性微温，有大补元气、补肺健脾、生津止渴、益智安神的作用。

人参的常用服用方法有以下七种：

NO.1炖服.参鸡汤、熬粥。参鸡汤：将收拾好的母鸡与人参、红枣、枸杞放入砂锅，或添加些许需要的中草药，清水煲汤。食用前配上少许食盐调味。人参之类的调料不易放入太多，没有料包可只用人参、红枣、枸杞等。熬成粥：取人参片3克，可选用西洋参或生晒参，冷水浸泡，红枣10枚，粳米克，加水适量。煮沸后，再小火慢慢煮烂至熟即可。喜欢甜食的可加入适量冰糖。NO.2吞服.人参做成人参粉。与整支人参相比，人参粉易于消化吸收。以人参片或段每日1~3克，将其烘干研成细末，用温开水送服；也可以水调成粥状，饭前服用；人参粉还可以装入胶囊内服用，每日可分2次吞服。研末吞服一般以山参和红参为主。此法随饮随用，非常方便。但需要注意，胃肠消化功能不好的患者，不宜服用。NO.3嚼服.服用方法最简单。把人参片装在小塑料袋里面，随时都可以拿出来使用。把一片人参含在嘴里慢慢咀嚼，然后让人参片慢慢化；也可以将人参蒸软以后切成薄片，每次三到五片含在口中细细咀嚼，每日两到三次。人参片具有滋补身体，预防疾病的功效，对于口腔溃疡，咽喉痛也会有显著的效果。过度劳累或者脑力劳动量比较大的时候，嚼服人参能够缓解疲劳。NO.4冲服.人参泡茶法。多取用人参片或人参须。每日用量为1~3克，杯中冲入沸水加盖，大约10分钟后，即可食用。饮用至无味，水味淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。人参泡茶的食用以生晒参和西洋参为宜，红参和野山参开水浸泡不透，需要煎服。NO.5煎服.最常用的方法。人参煎食做法：将人参切片，用~毫升冷水先浸泡1小时左右，然后放入砂锅中，盖好，等煮沸后，再用小火煎煮约1小时，煎成约毫升，服用3/4的汤汁，留下1/4汤汁，可再加水煎煮。隔日食用，可如此循环2~3次，加水量和煎煮时间可适当减少。一日当中可服用2~3次，最后药渣可嚼食也可丢弃。人参煎服适用于各种人参品种，人参的主要成分都能溶解于水，特别是溶解于沸水中，也能溶解于高浓度的白酒中。NO.6蒸服.选择陶瓷、玻璃制品的蒸盅。将人参清洗干净，可以整段或者切片，取适量（注：鲜参用量为干参4倍）因人体质需求而异。加入适量清水，按需加入适量冰糖调和口感。放在非金属器皿中加盖，隔水蒸炖。整支鲜品蒸制40分钟以上，2小时最佳；整支干品蒸制2小时以上，4小时最佳。NO.7泡服.常说的泡酒。酒与人参的中医药性都是温性，相辅相成，并无冲突。每50克野山参，可浸10L酒。园参与移山参可增加到75-g每10L酒。浸泡15-20天后，即可取酒饮用。浸泡的时间越长，人参酒越浓，饮完后可再重复浸泡一次。人参有效成分的溶解在酒精中没有沸水充分。因而，从进补的角度来讲，浸酒不及煎食。但人参酒的药力更强，因浸酒能借酒力发挥更大的药力。特别是对劳损性腰背酸痛、骨关节炎酸痛等，参酒更为有效。人参酒的常用配伍有：鹿茸、枸杞子等。

来源：人参产业网、参帮溯源

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