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人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，也是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。它的种类有很多，长白山人参就是其中一种，不仅具有极高的药用价值，营养价值也很高，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。今天，天天营养小编就为大家详细的介绍一下长白山人参的功效、食用方法以及它的食用禁忌。

长白山人参的功效和作用1、治疗神经衰弱和精神病人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。对兴奋型神经衰弱的患者，常配以远志、酸枣仁；对抑郁型患者，常常配以龙骨；对于植物神经功能紊乱而自汗的患者，配以五味子、浮小麦。患者服用人参后，可减轻或消除头痛、心悸、失眠、健忘、全身无力等症状，并使体重增加。长白山人参对无力型和抑郁型神经病、精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。长白山人参还可以提高人的记忆力、提高工作效率、增强身体耐力和运动器官的准确度。2、治疗心血管系统疾病长白山人参能提高心脏的收缩能力和频率，心脏兴奋，使血液流动加快，促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力。人参皂甙能使磷脂蛋白质酶活化，促进磷脂的生物合成，从而防止冠状动脉和心脏主动脉血管粥样硬化。长白山人参对各种心脏病（冠心病、心绞痛、心肌营养不良等）和贫血都有一定疗效。3、治疗糖尿病人参能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体-肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用。服用人参使轻型糖尿病患者尿糖减少，改善中度糖尿病患者的全身症状，使渴感、多汗、虚弱等症状消失或减轻。服用长白山人参还可以减少胰岛素的用量。4、治疗性机能衰弱人参能明显增进性机能，中医称作“强精补肾”。长白山人参对麻痹症、早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有疗效（对精神型阳痿无效）。人参能提高精子活力，可治疗无精子症和乏精子症。5、治疗胃、肝等消化系统疾病长白山人参可以促进消化液的分泌，提高胃液总酸度，改善上腹胀满、泄泻、呕吐等脾胃虚弱的症状，使胃痛消失、食欲增加，大便正常。如人参与其他中药配伍的“四君子汤”。长白山人参还能促进肝脏蛋白质和核酸的合成，可以防止急性肝炎转为慢性肝炎。6、增强人体免疫力，辅助治疗癌症人参可以提高人体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况，阻止癌细胞转移，延缓肿瘤生长和癌病灶扩大。人参能减弱9，10-二甲基-1，2-苯骈##（DMBA）、氨基甲酸乙脂、N-2芴乙酰胺（AAF）、N-甲基-N-亚硝酸-N’-硝基胍（MNNG）、黄曲霉等致癌物质的作用。人参还能预防抗癌药物引起的白血球减少症。7、增强骨髓的造血机能人参能促进核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）、蛋白质、胆固醇、脂肪和糖的代谢，促进骨髓细胞有丝分裂，使血中的红细胞、白细胞及骨髓中的有核细胞数量增加，从而增强骨髓的造血机能。8、外科长白山人参的汁、叶、粉末可促使伤口及溃疡迅速愈合。人参膏具有消炎、消肿作用。此外，长白山人参还能提高人的视力及对暗环境的适应能力，可以作为暗处作业者提高视力的药物。对小儿脊髓灰白质炎引起的骨骼肌兴奋异常也有治疗作用。

长白山人参单体皂甙作用

Rg1——促进体外活化的淋巴细胞有丝分裂，促进骨髓细胞DNA的合成Rg3——明显的抗癌作用Rh1和Rg2——恢复被骨髓细胞排空的白细胞和红细胞Rb1——抑制中枢神经系统Rh2——抑制癌细胞增殖Rb2——增强糖代谢系统功能Ro——抗肝炎作用优于齐墩果酸Re——升高血浆皮质酮的作用，扩张血管Rf——可以使由于乙酰胆碱引起的肠管收缩减弱

长白山人参的食用方法

1、炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。2、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。3、磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。4、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。5、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。6、炖煮食品。长白山人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

长白山人参服用注意事项

1、有火不宜补。中医历来有“虚则补之，实则泻之”的治病原则，凡有高热、烦躁、大便干、小便黄的人，不宜用人参进补。2、儿童服用人参和人参类补品可引起性早熟，不利于生长发育，所以也应予注意。3、睡前不宜服。人参对大脑皮层有兴奋作用，睡前服人参易导致失眠和饱闷。中医认为人参最好在早晨空腹服用，稍做活动后再进早餐，既利于吸收也不会滞气。4、勿忘忌口。自古就有人参与萝卜不宜同服的说法。另外，茶叶、咖啡中的成分可与药物中的某些成分发生化学反应，产生沉淀，降低药效。所以服用人参时，应注意勿与萝卜、浓茶、咖啡等同服。

好了，长白山人参的知识就为大家介绍到这里了，对于长白山人参的食用禁忌大家一定要切记哦！

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