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1.鲜人参炖鸡汤
做法：
1.母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，放入沸水中焯一下，捞出用水冲净，整鸡剁块；
2.将鲜人参用温水洗净；
3.葱切段，姜切片备用；
4.热锅冷油，将姜片葱段放入锅中爆香，然后将鸡块倒入锅中煸炒；
5.待鸡块表层微熟时，倒点白酒呛一下然后转至砂锅中；
6.放入清水，大火炖开小火慢炖2小时；
6.用精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。
贴心提示：鲜人参炖鸡汤是最受欢迎的一道补汤，此汤具有补元气，益精血，益脾宁智的作用，适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。对体质虚弱、病后者亦有补益作用。
2.乌鸡人参汤
做法：
1、乌鸡开膛后洗净，红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
贴心提示：鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，此汤针对青年学生，可益智健脑，增强记忆力和免疫力，注意用量。
3.人参天麻乳鸽汤
材料：新鲜人参2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。
做法：
1．乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。
2．洗净的乳鸽下开水中焯透备用。
3．煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。
贴心提示：此汤补血益肾，通络健脑，祛风解毒。
4.美味人参片汤
1.将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；3.鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；4.火腿切成薄片；5.锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；6.原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；7.待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
贴心提示：这道是东北菜，明目调理，神经衰弱调理，补虚养身，延缓衰老。
5.鲜人参玉米炖排骨汤
1.排骨剁成小块，泡出血水。
2.排骨人沸水烫三分钟，去除血沫。加入少量料酒去腥。
3.玉米切段，1/3根人参备用。
4.换上新水，放入排骨，玉米和人参开小火炖。
5.炖一个小时，加入三五粒枸杞或一枚红枣．
6.出锅，加入盐调味道。
贴心提示：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者，配合人参一起食用，它既能开胃益脾又可润肺养心。
6.人参炖老鹅
材料：鹅肉克，人参15克，枸杞子5克，盐、料酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：
1．鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，洗净血水备用；枸杞子用温水泡洗干净。
2．锅内放水，放入鹅肉煮沸，撇去浮沫，加入人参、枸杞子、葱段、姜片炖煮1小时。
3．加盐、料酒、胡椒粉，再煮15分钟，出锅前加入味精即可。
7.人参螺片汤
做法：
1.排骨洗净，斩块。
2.螺片用温水浸泡1小时。
3.将其它药材洗净。
4.排骨放入砂锅中，加适量清水。
5.放入螺片和洗净的药材。
6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。
8.人参汽锅鸡
做法：
1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
2.2斤左右土鸡一只，剁成小块。
3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。
4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。
9.奶汁人参土鸡汤
做法：
1.土鸡清洗干净，放入葱段，姜片，料酒烧开的水里焯过，去掉浮沫和异味。
2.干榛蘑用水泡软洗净后和土鸡一起放入汤锅内，放入牛奶和人参，添汤，小火炖烂即可。最后出锅的时候用盐调味。
10.人参糯米鸡汤
做法：
1.糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
2.鸡腿剁块，洗净。
3.放入开水中焯一下。
4.鸡腿捞出，放入砂锅中。
5.放入洗净的大枣。
6.人参洗净，放入砂锅中。
7.放入泡好的糯米。
8.砂锅中加入适量清水。
9.盖上盖子，以中火煮开。
10.用勺子撇去表面的浮沫。
11.改小火炖至肉熟米烂。
12.加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
11.西洋参冬瓜老鸭汤
食材：西洋参10克，冬瓜(连皮)克，老鸭半只、生姜、红枣、食盐适量。
做法：
老鸭去内脏，切块;西洋参略洗，切薄片;冬瓜切块待用;
2.把老鸭和西洋参片、生姜、红枣放入锅内，大火煮沸后，小火煲半小时，加入冬瓜块，半小时后加食盐调味即可，饮汤吃鸭肉。
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