“小寒大寒，无风自寒”，这段时间特别冷，但咏芝元门店却异常火热，一问才知道，大家都是来挑野山参进补的，都说这天越冷，越适宜进补。

虽说进补的方法各有不同，不过在寒冷的冬天，没有什么比一锅热气腾腾的参汤更能安慰到人，很多叔叔阿姨也的确是买参回去炖汤，炖什么汤，大家各有各的讲究。

有位阿姨说，我们家是炖老母鸡汤，一只老母鸡（换成乌骨鸡或者小仔鸡也可以）、一根参，几片姜就够了，先把鸡炖到软烂，然后一整根参放下去转小火，再半小时就可以喝了，除了放点盐其他都不用，已经很鲜了。

冬天喝喝鸡汤，嚼嚼参须，手脚就热起来了，一冬天不怎么感冒，我们老年人比不了你们年轻人，感冒伤风可受罪了。

除了炖鸡汤，也有人热衷于甲鱼炖参汤，另一位阿姨说，她们家每年会用野山参来炖甲鱼，野山参有参香，而甲鱼肉质鲜嫩，炖出的汤汁不腥不腻，适合身体差肠胃功能弱的人喝。

食材除了野山参和甲鱼以外，这位阿姨还会根据家人的喜好添加些红枣、枸杞、冬笋等等。阿姨说她前几年经常觉得人没力气、累，这两年精气神明显强多了，参吃下去真的不一样。

相比上面两位，下面这位阿姨的人参炖猪心排骨汤所需要的原料就要丰富得多了，除了野山参，还需要猪心、排骨、桂圆，此外阿姨还喜欢加些山药和红枣，这样炖出来的汤味道更鲜甜。

听阿姨说，这是一位中医朋友推荐的药膳，野山参补元气，而猪心有补血安神的作用，再加上排骨一起炖可气血双补、安心凝神。如果你气血不足，睡眠不好，平时体质较弱非常建议试一试。末了，阿姨还感叹一句，今年排骨蛮贵的。

“寓医于食”、“食疗养生”是我国自古以来的传统，像这些叔叔阿姨一样，野山参煲汤，在享受美味的同时，也将人参的滋补吃下肚，为身体积蓄能量。

不过，这参汤是否滋补很大程度上取决于你挑的这支参品质如何。趴货参、籽货参和野山参自然不能比，就单说野山参，年份不同，滋补力道也是不一样的。

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