鲜人参杞枣炖乌鸡

　医院临床营养科推荐

主要功效：健脾益气

推荐人群：体质虚弱，尤其气血不足需要调理的人群

材料：鲜人参3条、枸杞10g、红枣8粒、乌鸡半只、瘦肉g、生姜适量（3~4人量

做法：乌鸡洗净切块，汆水去掉血污，然后与洗净的肉片、鲜人参、枸杞、红枣、姜片一同放入瓦煲，加入清水2L，武火煮开后改文火继续煲

汤品点评

很多人听过人参之名，但未必吃过。一是因其药性温补，并非人人适用，二是因其价格昂贵，并不能时常进入我们的餐桌，但是鲜人参就不同了，其性味平和，价格相对比较低廉，调理起来比较平缓。

　人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神的作用，故临床多用于体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳等症。人参经加工后很多活性成分增加，药效增强，补益作用加强，药性也稍猛。若只是想稍微调补一下，采用价廉物美的鲜人参也未尝不可。因药物相互作用，故服用此汤期间不能食用含有藜芦、五灵脂成分的药物。