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日前，第四届“长白山人参”美食大赛在厦门落下帷幕。9位“长白山人参”美食推广大使同台竞技，现场烹饪9道以长白山人参为食材的精美菜肴，角逐出“长白山人参”美食特金奖及金奖殊荣。以本届大赛为契机，“长白山人参”美食文化，助力“长白山人参”品牌走出国门、走向世界。

12月7日，来自广东、福建、吉林、澳门等地区以及韩国、马来西亚等国家的9位“长白山人参”美食推广大使在厦门集体亮相，他们以长白山人参为食材，运用蒸、炖、炒、焖等烹饪手法，呈现了一场别具匠心的人参美食盛宴。经过裁判的严格评分，最终，厦门选手李远念、吉林选手梁斌、韩国选手严允晟的参赛作品荣获“长白山人参”美食特金奖荣誉；邹冰、李成国、王恒研、韩宏博、何志军、林玉波6位选手的作品荣获“长白山人参”美食金奖菜肴称号。

“长白山人参”美食特金奖菜品

严允晟韩国

作品：人参饭菜

整道菜品由人参饭、黑蒜人参汤、人参泡菜、人参汁、红参精炒小鱼、人参蟹酱组成。

梁斌中国·吉林

作品：人参汽锅鸡

以2斤重量的笨母鸡、长白山人参、香菇为主食材，煲制成汤。此汤原汁原味，鲜香味美，而且有极佳的养生美容之功效，是食疗的上品之选。此菜品可用于大小宴会，也可用于食疗滋补，还可用于家庭便餐。

李远念中国·厦门

作品：人参椰球佐人参果

以空心参须糯米球、人参汁、纯椰汁为食材，参粉面皮，参茸黄金馅。一菜两食，先喝参汁再佐人参果。营养丰富，老少适宜。

“长白山人参”美食金奖菜品

王恒研中国·澳门

作品：人参金盅献双宝

以长白山人参为主食材，南瓜、红枣、牛肉、洋芥兰、高汤、鸡肉、马蹄、金箔为辅料，采用低温慢煮的方法进行烹饪。

李成国中国·吉林

作品：鲜人参九转牛小排

以长白山鲜人参、蓝标牛小排为主食材；小嫩豆、萝卜作为辅料。鲜人参切米状，用冰糖水蒸入味，去苦涩备用；牛肉切大块，用牛油煎香，加料焖90分钟直至酥烂，急火收汁，散入人参粉等。将牛肉、鲜人参米、小嫩豆摆放至盘中，用萝卜刻好的人参叶加以点缀。菜品酥香软糯，咸甜微苦，色泽明亮。

邹冰中国·吉林

作品：人参脆皮盒

以鸡胸肉、人参粉、蛋清为食材，采用油炸的烹饪方法。外酥里嫩，口感爽脆。

韩宏博中国·吉林

作品：桂花蜜汁人参三宝

以长白山鲜人参、雪蛤、鹿茸为主食材，桂花蜜为辅料。将鲜人参洗净，雪蛤发好，将两种食材放入锅内；将鹿茸、桂花蜜、清水小火焖制10分钟至浓稠即可。人参软糯清甜，有滋补、美容养颜之功效。

何志军中国·深圳

作品：人参汁烩牡丹鱼

以草鱼为主食材，岩米、人参、鱼子酱为辅料。菜品中牡丹花型美观，口味清爽，鱼肉的鲜美配搭长白山人参的清香，营养价值极高。

林玉波马来西亚

作品：霸海夺群英

“南洋风味”之“鱼跃龙门寻参王(鲜鱼烩参汤)，参王花开福满地”。

多年来，我省大力发展人参食品产业，持续推动人参进入食品领域。年，人参被批准成为新资源食品后，为我省人参产业带来新的发展契机。为使“药食同源”理念深入人心，我省自年起开展“长白山人参”美食大赛，受到了人参行业、烹饪行业人士的广泛