人参果的皮和籽可以吃吗可以吃。人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，果肉味道独特，脆爽多汁，属于一种全果实均可食用的水果，所以人参果皮和果籽也是可以吃的，其中含有多种矿物质和维生素，食用后人体能吸收更多的营养物质，对人体的健康具有一定好处，但是人参果的果皮以及果籽口感不是很好。

人参果好吃吗看个人喜好。人参果的原名叫香瓜茄，又称为长寿果，富含蛋白质、维生素及铁、硒、锌等微量元素，具有较高的营养价值，果肉清香多汁，口味独特，吃起来像茄子和甜瓜的混合体，喜爱的人特别喜欢吃，若是不喜欢这种口感，可能会觉得不好吃，因此人参果是否好吃，是依据个人喜好决定的。