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专家点评

人参叶性寒、味苦甘，据《本草纲目拾遗》记载，具有“清肺，生津，止渴”的功效。生姜温中散寒，陈皮健脾而调和了人参叶和水鸭的寒性，清补效果非常好，是气阴两虚人士的进补佳品。尤其适合容易疲劳气短、口干舌燥、潮热盗汗、容易干咳的人士。

材料

人参叶

50克

水鸭

半只

陈皮

1瓣

生姜

3片

枸杞子、食盐

适量

做法：

人参叶洗净，水鸭斩件、洗净，焯水备用。

煲内加入适量清水，煮沸后放入所有食材，小火煲1.5小时，调味即可。

此分量适合2~3人。

食材介绍

人参叶

性寒，味苦、甘

能补气，益肺，祛暑，生津。用于气虚咳嗽，暑热烦躁，津伤口渴，头目不清，四肢倦乏。

味甘，性寒

有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

水鸭

生姜

味辛、微温

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

性温，味辛，归脾、肺经

理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。

陈皮

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