叶子文明，探究植物营养的奥秘。
人参自古就是好东西。古到什么时候？至少距今年前的甲骨文里，就出现了“参”这个字。
《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字，这是个典型的象形文字。该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等。
甲骨文始于商殷时代，距今有年以上的历史。在年前我国就已经创造出生动形象的“参”字，并有准确可靠的记载。
公元年，东汉许慎撰《说文解字》：“参，人参，药草，出上党。”这是文献中对人参产地的最早记载。
中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。
《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
《晋书·石勒别转》：“初勒家园中生人参，葩茂甚盛。”可见人参栽培在当时已经开展，那是遥远的年前。
人参的形状，出镜最多的是根茎，其实看到人参的自然状态，那一颗鲜红光润的人参果实，更令人称奇：人参浆果扁圆形，成熟时鲜红色，内有两粒半圆形种子。能结出这等红艳果实的根茎，毫无疑问，要么是大毒，要么是大补。
大自然的神奇就是如此，凡是绚烂艳丽的，莫不如此：蘑菇、蛇、女人、人参。
人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。一般生长在气候条件为年积温-℃，无霜期-天，积雪20-44厘米，年降水-毫米的地方，人参喜冷凉湿润气候。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，土的pH值5.5-6.2为宜。
人参多生长在北纬40°-45°，东经.5°-°之间，分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，河北、山西、山东有引种。苏联、朝鲜和日本也多栽培。
如此说来，北纬38°以南的韩国的养殖人参，恐怕不是好的人参品种（某官庄的人参是不是要躺枪呀？）。朝鲜高丽参才是长白山系、鸭绿江灵山宝水的自然物产。
人参的好处是吃出来的。这个经过年贵族养生、医生治病的经验检验，效果是真实存在的。
人参誉为“百草之王”，“滋阴补生，扶正固本”之极品，人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。
人参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用：小剂量能提高血压，大剂量能降低血压。
浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。
人参的吃法大致有四种：入菜、做成膏、磨成粉、配伍。坊间流传人参大补，过量会流鼻血，年轻人火气大不宜吃等说法。朋友送我长白山野生人生粉，特意叮嘱我，给家里老人，我不要吃。
成人1日的常用量为0.2-3钱；人参浸膏（每毫升等于1克生药），每次服20-40滴，日服2-3次；人参酊（含量10%），每次5毫升，日服2-3次；人参粉，每次3-6分，日服2--3次。
人参的品种有很多，按产地分类，就是三类：吉林人参（长白山人参）；朝鲜人参（高丽参，别直参）；西洋参。
中医对人参药用价值的描述：味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。这是哲学甚至巫术式语言，我们可以用科学语言解释一下。
任何一株植物，无非由三个部分组成：水、植物纤维、微量元素。显然，植物里的药用价值，来自微量元素。入食、入药的有效性，来自微量元素的剂量。与人类吃药治病的原理一样，植物的药用价值=微量元素×剂量（单次/连续）。微量元素进入人体后，与组织细胞发生化学反应，改变病变组织细胞的结构、含量等，从而起到治疗作用。
中草药治病的原理，大致就是如此。现在的中草药不能治病，原因很简单：现在的很多草药是人工种植的（还不要去说很多以次充好的），其微量元素的含量低于野生的。
这样的中药，按照过去经验的配方抓药，剂量自然达不到治疗的作用。这是重要吃了很多副，治病效果却不好的根本原因：剂量不够，加上草药本身的微量元素降低，这样的药方怎么能有效呢？
中医界一直流传的“中医将亡于中药”的说法，就是这个道理：很多草药的原生环境都被破坏，哪里还有好的原料呢？原料就不好，怎么能有疗效呢？
科学可以帮到中药。我没有用“拯救”这个词，因为科学不可能拯救环境，但科学方法可以分析出物质的构成元素、物质的结构，解释清楚物质效用的原理——西药就是这么来的，谁说中药不可以用科学方法给予研究呢？
不是西医与中医哪个更有效，而是哪个更科学；不是西药与中医哪个更高明，而是哪个更科学：科学不仅西医、西药可以用，中医、中药也可以用。
人参的物质构成，科学已经给予了解析：人参根中含人参皂甙0.4%，少量挥发油。油中主要成份为人参烯（panacen，C15H24）0.%。从根中分离出皂甙类：人参皂甙A、B、C、D、E和F（panaxosideA、B、C、D、E、F）等。人参皂甙A（C42H72O14），为人参皂甙Rg1（ginsenosideRg1）。人参皂甙B和C水解后产生人参三醇（panaxatriol）皂甙元，人参皂甙D、E和F水解后得20－表人参二醇（20－epiprotopanaxo－diol）皂甙元。
自乙醚提取物的低沸点部分分离出β－榄香烯（β－elemene，C15H24）。高沸点部分分离出人参炔醇（panaxynol，C17H26O）。此外尚含有单糖类：葡萄糖、果糖、蔗醣，三种三糖：葡萄糖－果糖－果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖－葡萄糖－果糖，人参酸（为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物），多钟维生素（B1、B2、菸酸、菸酰胺、泛酸），多种氨基酸、胆碱、酶（麦芽糖酶、转化酶、酯酶），精胺（spermine）及胆胺（cholamine）。
人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙（panasenoside）、三叶甙（trifolin）、山柰醇、人参皂甙、β－谷甾醇及糖类。
简单地说，人参与其他植物一样，物质元素包括以下部分：皂苷类、糖类、维生素、酶类、黄酮类。也就营养物质、芳香类物质、颜色类物质、糖类物质等。一个植物的色、香、味、营养，就是由这些物质组合而成。
显然，人参的真正营养或药用价值，来自这个叫“皂苷”的物质。人参中含有的皂苷叫人参皂苷。其实，人参皂苷与其他植物里的皂苷是一个分子式：ginsenoside（人参皂苷）Rg1、Rb1、Rb2、Rh1、Rd、Re等。
也就是说，人参的药用价值在于人参皂苷的含量。排除克重的原因，人参的价格，正是由“单位物质里人参皂苷”的含量值决定：含量高，价格就高；含量低，价格就低。
为什么有些产品，克重很大，价格却低于克重小的产品呢？并不是广告里诱导的野生与养殖的区别（人参已大部分种植）、年份多少的差别，而是卖人参的企业，通过检测，按照人参皂苷的含量，给商品定了不同的价格。
什么叫只有错买、没有错卖？信息不对称博弈的买家是在给卖家交“知商税”。克重大的为什么比克重小的人参皂苷含量低呢？——你说呢？为啥吃一只老鳖比中华鳖精还更补呢？
最后总结一下：买人参、吃人参，看看人参皂苷的标注含量，以及每次摄入的剂量、频次。确定了这些，进补或治疗，才是可以被预测的。
中草药或者药食同源植物的“进补”，可以用科学的精确计量的方式，实现精确进补、精确营养。谁说中药、中草药不可以科学？
补充一条，在西方，人参叫做PANAXC.A.MEYERGINSENG，“PANAX”来源于希腊语，意思是“包治百病”。
千万别再把大自然赐给中国这片土地人们的植物精华，当做“迷信”扔在一边，这叫无知。
注：信息、数据来自网上，若有错误，欢迎指正。
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