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精品文摘︱补虚催乳、健脾生津的好山珍:奶参（四叶参）

奶参，学名四叶参，又名奶萝卜，羊乳根，山海螺、乳头薯。来自桔梗科党参属植物四叶参的根。根纺锤形或圆锥形，表面灰黄色，有较密的环状隆起的皱纹，根头小，有数个茎基或芽痕；纵剖两半的边缘向内卷曲而呈海螺状，剖面黄白色，折断面类白色，渗出奶汁状根液。

奶参性平，味甘，具有补中益气，健脾生津、补虚通乳，排脓解毒的功效，《植物名实图考》：发乳汁，壮阳道。用于病后\产后体虚，乳汁不足，乳腺炎，脾肺虚弱等，多用于产后催乳。

此外，新鲜的奶参还具有丰胸的效果，它能强健脾胃，增强人体的吸收能力，有助胸部的发育。

药店卖的干奶参片则多用硫磺熏过以防虫蛀，干奶参则略有苦涩，通常多是药用，如果食用，则选新鲜奶参为佳，新鲜奶参营养丰富，饱满汁浓，和党参滋味近似，新鲜奶参用于炖肉或炖鸡，色泽乳白泛黄，滋味甘甜。

怀孕三个月后可常用新鲜奶参与猪蹄炖汤，一直到产后三个月，一周喝一次左右，生产后，妈妈奶水丰厚，宝宝开心不已，所以得名奶参。

鲜奶参本身就是一种野菜，它既是食品又是药品，是一种食药兼用的滋补珍品，我们这里常用来炖肉或炖鸡，老人大人小孩都可以吃，长期食用，无任何副作用。

这些紫色茎杆的植物就是奶参，在我们雪峰山上，数量还不少

叶子有四片，所以又叫四叶参

地下的根块

挖出来了

去掉根须，清洗干净像萝卜吗？我们这里土名就叫它奶萝卜，吃了下奶的萝卜，呵呵

炖鸡

奶参鸡汤，汤是乳黄色，很滋补的

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