很久很久以前，集安新开河流域盛产高质量的野山参，因为条长须长，当地人称之为“龙须参”。

新开河附近有兄弟两人，老大叫边柳，老二叫边条，老大娶妻早，继承了家业。夫妻两个心地不善，总是盘算着独吞家产。于是，有一天哥哥告诉边条，说山里有龙须参，挖到了可以富甲一方。嫂子心更黑，告诉边条，人参长在树上。边条为人淳朴善良，听了哥嫂的话，从此离开家门，走进深山老林去找人参。

这一年秋天，他又爬树找参，突然看见一颗枯树干上露出几粒红彤彤的人参果，边条喜出望外，跳下树，拿出取参的工具，就开始挖起来。挖完之后把参籽撒在周围的土地上，然后抱着这棵龙须参跑到杂货店变卖。老板一看这龙须参个头有点大，上称一称，足足八两，俗话说“七两为参，八两为宝”，这么大一棵龙须参少说也值30万两银子。于是老板说，我收不了这货，太贵了，如果你愿意，我先给你3万两银子，剩的入股我这间杂货店，以后咱们一起做生意。边条一听，觉得不错，也算有个自己的家当，便答应了。

从此之后，边条夏秋挖参，种籽，在新开河一带种了不少龙须参，用这龙须参进贡、转卖的钱又开了不少杂货店，日子过的非常富足。

10多年过去了，边条听说哥嫂在老家不务正业，把家业败光了，哥哥也染上重病，于是边条赶着马车，回去老家去接哥嫂。到了家中哥哥已经过世，只剩身体不济的嫂子，边条依旧把嫂子接到自己家里，赡养到老。后来大家为了纪念边条的善良，和种植龙须参的贡献，就把龙须参改叫成了“边条参”。历经几百年的种植技术的传承，改良逐渐形成了今天集安一带的边条参。

从清朝中期开始，每年这时候，老家都要选上好的新鲜边条参进贡到清宫，供皇室滋补身体，直到民国。

鲜人参每年只有不到两个月才能吃到，过了阳历10月份，鲜人参准备“冬眠”，营养成分开始自我消耗。

鲜人参完整的保存了人参的天然精华，总皂甙比例比干人参高27%，而人参皂甙可使皮肤光滑，柔软有弹性，延缓衰老，还可以抑制黑色素的产生。它可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。鲜人参还有保护心肌细胞，调节糖代谢，抑制肿瘤的强大功能，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质的代谢，提高机体免疫力。

这个时候取一棵鲜人参，煲上一锅老鸡汤，一年的疲惫都一扫而光。

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