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戴宝柱（沿边智库首席研究员、吉林省功能食品协会顾问、专家组专家、吉林省老科技工作者协会理事、延边州健康管理协会会长、延边州老科技工作者协会副会长兼健康咨询分会会长）

为什么要吃鲜人参

长白山人参被人们称为“百草之王、健康之王、长寿之王”，具有"补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年"等保健医疗功效。

人参吃法很多，那么，吃鲜人参有啥益处？

鲜人参，营养全面，口感鲜美。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参营养成分丰富，在营养上保持最完美，是最佳选择。

人们的生活水平不断提高，开始重视养生保健，而人参又是佼佼者，鲜人参越来越受到人们的欢迎和喜爱。人们对食材越来越讲究，更加追求原生态、原汁原味，所以喜食鲜人参的人，越来越多，并形成潮流。

鲜人参，完整地保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

鲜人参，可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、人参鸡蛋饼、拔丝人参等。在此为大家推荐几种常见的鲜人参吃法。

一、切片口含

是最简单、快捷的一种方法：只要把新鲜人参切成很薄的片状，直接口含，含服一段时间后咀嚼吞下。这种吃法可提神醒脑、缓缓回甘。清朝慈禧太后最喜欢用此法养生。含服人参期间，若能饮用用长白山野生葡萄制作的力得利亚酵素，对改善疲劳，效果更佳。

二、人参茶

将新鲜的人参切成厚度约2毫米的薄片，取5~8片放于杯中，冲入沸水，盖上杯盖浸泡5分钟，作茶饮。参味消失后将参片咀嚼吞咽。若加灵芝片，或用人参水送服灵芝孢子粉，养肝护肝功效倍增。

三、煲鸡汤

将整支新鲜人参洗净备用，乌鸡去毛去内脏洗净后置于炖锅里，把整支新鲜人参放入鸡腹内和调味料一起用文火熬3个小时左右，开锅服用。喝汤食肉的同时要吃掉人参。可提高免疫力，改善身体素质，

四、煮水

将鲜人参放入电热水壶或电热杯中煮开，可根据饮用人数及饮用人的饮水量，掌握鲜人参数量。若用人参水，送服沙棘元元软胶囊，可快速打通微循环，对改善心脑血管不畅，效果更佳。

五、人参蜜片

新鲜人参切成薄片放在蜂蜜中，可以长时间不坏。人参的精华融入蜂蜜中，补气养颜每天清晨空腹温水冲服一杯蜜片蜂蜜水，可以让你精力充沛，容光焕发。

因此，人参鲜吃，有鲜吃的益处。服食人参并不一定要在患病时，日常应用和经常地间断服食，可能更有利于我们身体健康。

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