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人参最常见的吃法就是煮和炖，比如大病初愈炖人参鸡汤。古代也有一种做人参的方法，名叫“独参汤”，取10克左右人参切薄片放盅内，加水盖上盖，炖2~3小时。“独参汤”就是用来抢救生命垂危的病人的。我们平时生活中，也可以为自己煲一碗养生的人参汤，那么人参有哪些做法呢？

人参土鸡汤

食材：母鸡适量、人参适量、花生适量、枸杞适量、红枣适量、姜片适量、盐适量

做法：

1鸡切块洗净。

2花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。

3将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。

4鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。

5准备好的原料放在炖锅内。

6加入适量的清水。

7将枸杞用清水泡发。

8加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。

红枣参鸡汤

食材：鸡肉半只、人参8g、红枣5个、枸杞50粒、食盐适量

做法：

1新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；

2用清水浸泡半个小时，期间更换2-3次水，这样可以去掉血水；如果是冷冻鸡肉，则需要汆汤；

3红枣、枸杞用清水浸泡几分钟；

4人参洗净后，切片；

5洗掉红枣、枸杞上的灰，以及其他杂质；

6将鸡肉、人参、红枣、枸杞全部放入炖盅；

7加够足量的清水；

8选择“肉类”，炖3个小时；2.5个小时候，调入适量盐；

9鸡汤炖好后，趁热食用哦。

滋补老鸭人参汤

食材：老鸭一只、人参两根、干姜片一把、葱段50g

做法：

1老鸭一只，最好选择3年左右的公鸭

2鸭子洗干净用刀剁成块

3准备两三片姜加料酒5ml左右，连同鸭块煮沸，去除腥味

4我用的是这种保鲜人参，很便宜，20元一只

5砂锅内放入煮过的鸭块，人参、一把干姜片和2段大葱，一次注满水，先大火煮沸，后转中火炖一个小时，再转小火煲1小时，啥时候喝啥时候放盐

6鸭肉很烂，汤味道也很醇香，可以当做火锅汤底呦

人参鱼翅煲

食材：人参适量、鱼翅适量、冰糖适量、水适量

做法：

1将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开；

2把鱼翅放进电炖锅内胆里；

3放入适量的人参；

4调入适量开水；（倒入开水是为了保持其新鲜度）

5盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖；（晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8点左右即可炖上）

点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息，早上起来吃完早餐即可随时食用，可依个人口味加冰糖或是不加均可。

人参雪梨汤

食材：人参5——7克、雪梨1棵、银耳1朵、莲子1把、枸杞若干、冰糖适量

做法：

1将银耳提前半小时泡发，摘成小朵；

2莲子提前半小时泡发；（泡发口感更粉糯，不泡发亦可）

3雪梨去皮，切小块；

4把人参清洗干净，去芦头，顶刀切成薄片；

5所有材料加枸杞一起放入炖锅，隔水炖2小时；

6加少许冰糖，即可盛碗享用。