在农村有一种植物生长在丛林中常常被人们所忽视，因长得不起眼，常被人们以杂草看之，殊不知它在国外是一道独特的抢手菜，在东南方被誉为东洋人参。那它到底是什么呢？对，今天跟大家介绍的就是“牛蒡”。

牛蒡植株虽长得不起眼，但它的花与根都是它独特之处。牛蒡是菊科牛蒡属二年生草本植物，基本上长得不高，最高的能达CM以上。它的叶子大的能达到大人手的二三个手掌大，基本为宽卵形状，叶背面生长着一层白色茸毛，边缘有浅波状的齿尖。

牛蒡紫色的花外围有着一层软毛刺，长得跟野生的大蓟的花很相似，这鲜艳且又独特的花骨朵盛开时节也会吸引着众多的小蜜蜂的到来，它的开花到种子成熟只需一个月时间左右就完成它的使命了。

它的果实就如同苍耳一样，表面上都是布满融融的倒刺，果子成熟以后是灰褐色的，若从它身边经过，就会粘贴到衣服上去，这就不难看出为什么它繁殖力那么高，到处都有它踪迹的事了，因为它粘到哪就在哪里落地生根发芽。

牛蒡根长得细长细长的，被很多人误认为是淮山药，但认真看，还是可以分清楚它们的。牛蒡吃起来肉质根香脆嫩滑，它富含着对我们人体所需的营养，含有丰富的非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维，单纯这二样的含量都比其他蔬菜高地多。所以它也被誉为蔬菜王中王，它的吃法多种可煮、炒、煲汤，或炒干水分后晒干用来泡水喝都可以。

它的俗称有“恶实子”、“鼠粘草”、“牛菜”、“大力子”等等，因它是一种不挑土质与气候好生养的植株，所以它在全国南北很多地方都有它的踪迹，生命力顽强的一种植物，常在山坡、山谷、灌木丛林中生长。

它的药用价值也是很多的，记载它具有利尿、通便、清血养颜、调节血糖血脂的效能，对高血压、胆固醇、肥胖症有明显的效果。牛蒡茶是排除毒素、补充营养、调节平衡三效合一的茶中极品。

女生爱漂亮想脸部白皙无色斑的，这牛蒡可都是囊中之物不容错过的一种好物哦。

对于这个随处可见的牛蒡，你了解认识了吗？若看到了挖取带回家，做一道美味可口的美食，或晒干泡茶喝都是非常棒的。这牛蒡你爱了吗？