中国人服用人参的历史由来已久，虽然人类终究无法超越凡尘，但他们还是期望于天地之间找到一种灵草，滋补身心，延年益寿。

唐代，服用人参，已经和饮茶一样风行于上流社会，人们不仅推崇人参，而且对它的药效和保健作用，有着充分的认识。

《图经本草》记载着唐玄宗李隆基登基之前，做潞州牧之时的一则轶事。相传他想要测试人参的的功效，就派了两个人去走远路，这两个人，一个口里含了人参片，另一个没有含。经过了三五里路程，“其不含人参者必大喘，含者气息如者”。

由此可见，人参对人体的气血活动，确实起到非常神奇的功效。

这是由于人参中的皂苷、挥发油、人参多糖等成分，都有很强的提高免疫力，增强对外界环境的适应性，还有使人的血液循环，正常生理代谢得到改善这些功能。人参对脉微欲厥，大汗淋漓、四肢发凉等症状能起到非常积极的改善作用。

人参的生命力很强，不少新闻报道过，将人参泡在酒里十多年，却突然能重新开花发芽。

故此，不少老人将人参视作救命仙草，有的地方风俗，老人们将泡的人参酒摆放自己的床头，日夜跪拜，就是为了讨一个长寿健康的好兆头。

而食用人参的时间，最好是傍晚5-7点，做人参花茶，或者喝汤都可。甚至非常简单，让老人家舌下含一片薄薄的参片，一觉醒来，便觉精神满满。

这一点，我们的大文豪兼大吃货苏轼的亲身体验，可以作为佐证。

宋哲宗绍圣元年，公元年，57岁的苏东坡再次遭遇贬谪，远放惠州，苏东坡“少而多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒”，但晚年被放逐到当时被视为瘴疠之地的岭南，却精神矍铄，身轻体健，甚至连多年的汗喘病也告痊愈。这是何故？

原来，除了胸襟的开阔，暮年的苏东坡之所以体健神清，还在于他向世间草木寻求养生之道，坚持服用了一种天地神草，这种神草就是人参。

在写给朋友的诗中，苏东坡写有“为子置齿颊,岂不贤酒茗。”的句子，意思是说，当我鼓动齿颊，慢慢咀嚼人参，其中的益处妙处，岂不胜过佳酿好茶？

虽然白发萧疏，万里死生，但性情旷达的苏东坡却能通过服用人参，“明目开心益智”，获致“胸中自有翛然处也”的澄明心境，在流放岭南的6年中，苏东坡不但朝夕服用人参，还辑录人参与其他药物配伍的医方。

下一期，我们将会为大家讲解哪里的人参更优质，不同种类的人参有何区别。

以养而致美，以养而强身