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随着人们的“养生”观念的改变，现在的饮食习惯相比以前是发生了很大的变化的。不少人都从以前那种大鱼大肉的生活，喜欢上了食用各种来自农村还有大山中的野菜，野果之类的食材。所以现在在菜市场中，各种野菜，野果之类的食材都是售卖的比较昂贵的。这菜在南方1斤卖4元，被称“人参菜”，可北方人还当它是喂猪菜。

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不过据小白的了解，对于“养生”这种事情，南方人确实是要比北方人更为有经验一些的。在南方的菜市场上，红薯叶是非常受欢迎的，虽然售价很便宜，可是因为营养价值非常高，所以被称为“人参菜”。可是在北方，这种红薯叶却还是农户们的喂猪菜。

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红薯叶，就像图中展示的这样了。所谓的红薯叶应该大家都是不陌生的吧，就是我们说的地瓜叶子了。这种红薯叶在外形上与葫芦叶有点相似，在我国大范围内都是可以种植的。红薯在近代就有“人参果”的叫法，其中含有了人体所需的绝大多数的营养物质。

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很多人都只知道红薯能饱腹，却不知道到常吃红薯的话，能预防心脏病，高血压还有脑血栓等多种高风险的疾病，效果非常的好。同时，这种红薯叶的价值也是非常高的。其中就有大量的维生素B，胡萝卜素，氨基酸以及多种不饱和脂肪酸等等，效用也很高。

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据南方人介绍，经常食用红薯叶的话，能有效的吸收其中少量的谷氨酸，起到缓解疲劳，促进睡眠的作用。同时丰富的维生素也能帮助我们清肝润肺，护肝明目等等，对视力的改善有非常好的作用。而像健胃消食，健脾顺气的作用就更是不用说了。

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所以到了南方的话，你们就会发现无论是在什么场合，他们都喜欢来上一份素炒的红薯叶，吃的非常的开心，这也就是为什么称红薯叶为“人参菜”的原因了吧。可惜在北方，人们还是习惯将它当成喂猪菜，不知道你们有吃过的吗？来吐槽一下吧。