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人参的营养价值有着传奇的色彩，而且交易也很有讲究，在东北一直流传着“袖口议价，互不点破”这样的交易方式和中国商业文化有关。古代中国商贾比较低调，对于钱财比较谨慎、保守，所以在大的交易时，会选择秘密议价的方式，即“袖口议价”不公开议价过程，不仅避免双方在公众场合议价的尴尬，还可以避免不必要的灾祸。我国东北人参交易市场最早开始在宋朝辽东夫余（现吉林市附近），明朝在开原、抚顺设立过马市。当时女真人进入长白山挖取人参，拿到抚顺马市进行交易交换生活所需商品。明朝为抑制女真人的发展壮大，朝廷下令关闭马市，停止商业交易，两年时间十万余斤人参，由于没有规模的交易场所而腐烂。到了清末民初，长白山、朝鲜、俄罗斯海参崴的野山参开始大量汇集在此交易，全国各地人参、药材采购商每年汇集此地采购人参。在营口，人参买卖双方并不直接交易，而是由中间一个掌盘人经手。掌盘人先将一盘盘待卖人参摆出来任买主选择，论盘出售，不能单只交易，不明码标价，而是进行袖口议价，即双方肥大的袖口对在一起，手掌藏在袖口里，以手指伸屈个数议价。买方与中间人在袖口里做着把戏，不断的摸索对方手指的增减，不断地讨价还价，其中的讨价还价全在不言中。这种交易方式又称“袖里吞金”是古代商人一种文明经商的体现，不像现在的买卖，广播、喇叭到处喊，既破坏了规矩，又乱了行市。在影视剧《大宅门》中就有这样的交易场景，双方议价合适后，才由掌盘人大声公布成交价格，一经公布，不能反悔。这对买方来说，是有巨大的风险，没有多年经验的买参人，往往会上当。因为一盘参中都是干参，品质良莠不齐，野山参中夹杂着移山参、籽货、趴货，有时好的野山参一半都没有，双方均不说破，全凭眼力经验。一旦卖主喊出买主姓名和成交金额，旁观者各种议论，成为交易双方闲暇谈论的话题。很多买主，由于自身经验不足，往往会买到次货，导致亏本，甚至不再从事人参生意。袖口议价保护了掺假人的利益，大部分没有经验的参商会损失利益。这种议价行规也逼迫着参商成为更专业的人，人参行业虽然品种不多，但有很多险恶的地方，没有真本事，切勿入行。