没有我世界一样转

有了我世界更欢乐，尤其你还有个娃！

-----------------------

一到秋冬季节

宝宝日咳夜喘的毛病就犯了

连老公也老是咳痰不爽

咳得妈妈们总是提醒吊胆！

大茉莉提醒各位妈：

“冬食山药赛人参。”

大茉莉对人参向来没有研究，只知道人参是大补的中药材。不少家长都喜欢用人参煲汤，以此来提高免疫力。医生却将这种行为视为大忌！正所谓“虚不受补”，参补不能盲目进行，健康或体质虚弱都不宜吃人参......

虽然人参不能随便食用，而且小小一颗人参价格也是不菲，动辄就要上千元。不过这哪能难倒上得厅堂、下得厨房，同时还要精打细算的大茉莉呢？不宜食用人参的话，咱们可以换吃山药的呀！

▲《深夜食堂》山药泥拌饭▲

记得深夜食堂里有一碗满满的山药泥拌饭，搭配新鲜的蔬菜水果和豆腐，清新的风味令人想想就垂涎三尺~

也许有的家长会好奇：

山药不是一年四季都有卖的吗？

为什么在冬天吃最好呢？

咱们在市面上可以随时购买到山药，但其实，这些“随处可见”的山药都是经过冷库保存的。

而山药最成熟的时节，应该是每年霜降之后，大约是11月至3月之间。只有这段时节挖出来的山药，无论是口感的新鲜程度，还是营养价值和药用价值，都是最高的！

本草纲目中记载：山药气味甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆；痰风喘急，脾胃虚弱，不思饮食；湿热虚泄，肿毒初起......

所以大茉莉在每年一到秋冬季节，经常会用山药搭配木耳等食材煲个汤，或是干炒成菜，不仅味道鲜美够嗲~同时还是缓解腹泻便频，提升免疫力，除湿排毒的利器！

就连我女儿饭都吃完了

还不忘再来一碗山药木耳汤

小嘴吧唧吧唧吃的可香！

▼▼▼

后来又有一位广东的妈咪分享说：“广东这一块都爱煲汤喝汤来养生，在食材方面也是特别的讲究。如果要用山药煲汤，一定会优先挑选铁棍山药，是焦作温县产的最佳......”刚开始大茉莉还不信邪！这难道山药还能搞出什么花头来？

后来查了一下这“堪称山药极品中极品”才知道，铁棍山药只在河南焦作当地有产，尤其是温县的铁棍山药更是稀缺，素有“怀参”之称。这样一搜，大茉莉更是按捺不住了，赶紧找了朋友捎了好几根正宗铁棍山药来。

▲清炒山药片

▲口感非常软糯，轻松就捣碎了

尝了温县产的垆土铁棍山药之后，菜市场里那些水山药、光山药全都黯然失色了。因为正宗的铁棍山药淀粉含量高、水分少，光是在口感上，就以绵密粉糯完胜，完全不会像普通山药那样水分多，吃起来硬邦邦还嘎嘣脆！

另外，垆土产的铁棍山药，还自带特有的清甜香味，大茉莉只是切段切片，再稍稍清炒一下，就已经是足够下饭啦！反倒是如果加了些盐、精之类的调味品，会破坏这种“天然的味道”。但是我个人觉得最好的吃法也可以是“蒸”

▲我的早饭——鸡蛋+山芋+山药+水果

营养没有负担

▲这铁棍山药特别软糯，好吃

不过铁棍山药价格也是稍贵一些，尤其是像今年收成也不太乐观，所以价格更是偏高，大茉莉托人带的铁棍山药折合下来都要超20元一斤了！再加上市面上卖的铁棍山药，良心商家简直太少，浑水摸鱼的太多！

所以这次大茉莉又给大家带福利啦！喜欢吃山药，或者想要趁机小补大补的小伙伴绝不能错过，今年第一批温县山药开团咯~

然后大茉莉再来跟你们讲讲

垆土铁棍山药的N+个特点~

舌尖上的铁棍山药

1

健胃养脾，营养价值极高~

《神农本草经》中有记载：“山药以河南怀庆者良。”古怀庆府就是今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等地，所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称。

温县种植山药已有多年的历史，因其珍贵，曾为明清时期历代皇室的贡品，即便到了现在，也被视为国家原产地保护产品。

按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T-)》，明确规定为北纬34.48至35.30、东经.02至.38之间地理范围种出来的山药，才能称得上是铁棍山药。这个范围就是河南省焦作温县行政辖区。

在铁棍山药中，又区分为沙土和垆土。由于温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，三面环山、一面临水。黄河多次在此地泛滥，给这里的土地带来了丰富营养，形成了特殊的砂黏土（也叫垆土）。所以垆土铁棍山药的营养价值要比沙土高许多。

另外，根据当地种植铁棍山药的农民说：垆土铁棍山药之所以看上去十分“丑陋”，这是因为垆土土质坚硬，粘性大，所以山药在生长的过程中比较艰难，所以外形通常不规整。但是正因如此，种植出来的山药肉质才会更结实，水分含量低。

而且垆土铁棍山药的营养成分极其丰富，主要突出体现在以下三点：

①干物质和碳水化合物含量高；

②富含16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质；

③淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其他山药。

为了保证铁棍山药的营养价值，当地农民在种植土壤地上也是十分严苛，种植山药是十分伤地气的！

如果一块山药地在一年中已经种植过一次，土壤的肥力就会变得不足，营养成分也被吸收差不多了，那这块地通常至少是3-5年内是不会再次种植山药，甚至为了保证种植优质山药，有些地5-10年以上都不再种植山药。

2

香甜粉糯，多吃也不抵胃~

市面上买到的水山药、光山药，种植的时候土壤松散，水分也较多，自然种植出来之后山药普遍偏硬，自带的淀粉含量低，咬起来的时候更是嘎嘣脆。所以有时候山药吃多了还是觉得胃涨，容易抵胃。

但是咱们这次团的垆土铁棍山药可不一样了，完全是地地道道的“面山药”。山药的水分少，淀粉含量高，粘性大于普通山药。

经过简单的蒸煮之后，山药的肉质显得更加扎实，但是吃起来却是粉糯酥软的，还带有清甜的香味。这样的山药吃下肚也不会觉得胃又不消化的现象。

不过也有的小伙伴，在吃过山药之后会感觉面部或舌头发麻。这种时候不要紧张，最简单的方法咱们只要用清水漱口，或者吃些维C含量较高的食物就可缓解，如：橘子、番茄、柚子等。

可为什么会引起这样的情况？主要是因为山药中含有很多的植物碱、皂角素，这些成分会给人一种口舌麻木的感觉。通常造成这种情况的原因可能是山药没熟透，误食山药皮，或者是对山药过敏。所以吃山药也要仔细注意哦~

3

老少皆宜，强身健体利器~

前面说到山药的营养成分和药用价值都格外丰富。那究竟有些什么与众不同呢？大茉莉特地搜索了不少山药药食方面的信息，现在就化身老中医来给你们好好说说，顺便梳理一下各位小伙伴的误区~

A：肠胃不好的人适合吃山药吗？听说山药能养胃是真的吗？

Q：首先，各位小伙伴们可能存在一个误区：吃山药并不能治疗胃病。实际上，肠胃不好的人在选择杂粮薯类上，尽可能挑选淀粉及膳食纤维低的食材，避免胃胀及胃痛。

但是同样是淀粉含量较高的铁棍山药，却不会引起这样的问题。因为山药的淀粉颗粒较小，而且质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。

研究发现，淀粉中的支链淀粉含量较高，再加上山药可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，所以，不管怎么烹调，消化速度都比较快。

所以有消化道黏膜受损等胃部疾病的小伙伴，用山药代替其他粗粮会更好一些~如果是通过脱水后的山药片，用破壁机粉碎制成糊糊效果会更佳~

A：患有慢性疾病的人是否可以吃山药？

Q：山药是种老少皆宜的药膳食材，尤其是对糖尿病患者、患有肺部疾病的人更适合！

糖尿病患者通常在饮食上不宜多吃糖分和淀粉含量较高的食物，比如土豆、水果。但是山药虽然淀粉含量高，但是却可以起到控制血糖、降低血脂的作用。不少中医也推荐糖尿病患者可以适当食用山药。

另外，《本草纲目》、《本经》等中医经典中都有提到，山药有滋阴润燥、养肾补肺的功效。像咱们如果平时有吃“六味地黄丸”的小伙伴，仔细看看说明书，就会发现其中就含有山药一味药材。

对于常年咳痰喘的中老年人及小盆友，肺气不足是关键，而且肺部易燥热。所以更适合吃些铁棍山药来清热止咳，润肺补肺~

当然，吃山药的好处还不止于此。像是产前、产后的妈妈们或者大病初愈的小伙伴也可以通过吃山药来调养身体；吃山药还有抗肿瘤、延迟衰老、加速伤口愈合等作用，具体详细小伙伴们可以自己咨询一下医生或网上搜一搜哦~

4

品质上乘，还自带有身份证~

过去只有人有专属身份证，后来养只鸡鸭牛羊也享独有的“身份证”，现在就连一盒山药都开始有“身份证”了！

正常的铁棍山药采摘之后显弯弯曲曲，长得丑陋又不好看。但是去掉根须之后每一根长度都在35-60公分之间。不过这次大茉莉更是优质上品！经过人工严格拣选之后，经过打包的山药，每一根足足达55公分左右，宽约2指，重量也全都在每根g左右~

▲为防止运输时折断，每根山药都有保护套▲

另外，这次的山药现采现挖现包装~保证了每一根山药都是最新鲜哒~像大茉莉随便拆开一盒山药后，发现山药的表皮上依旧沾了些土渍~

大茉莉这次团的垆土铁棍山药全都是由温县县政府统一发放的，盒子上印有防伪标签，小伙伴们可以通过防伪涂层、电话查询、短信查询和网站查询山药的信息及真假，也可以扫封口处的







































白斑
白颠疯如何治