随着社会不断进步，现如今能吃到的食材种类越来越多，以前用来饱腹的野菜和野果随着开发也是逐渐消失，今天跟大家分享的就是一种可食用的野草，它曾在农村随处可见，一张就是一大片，由于叶子是三片，叶子能吃，味道酸酸的，也是有“三叶酸”“酸酸草”的叫法，其实这种野草浑身是宝，不止叶子可以吃，底下的“水晶萝卜”更是有“土人参”之称，价值很珍贵，可惜鲜为人知！

三叶酸在我国很多地方都有，由于它适应能力强，对生长环境不挑剔，30年前的农村可谓是随处可见，以前人们只是把它当作一种能吃的野草，在地里干活或者小朋友玩累了渴了，看到三叶酸就会随手采摘一些，放到嘴里嚼一嚼，味道酸酸的，还有汁水，也是很解渴，而且它的叶子是心形的，很是好看，深受孩子们的喜欢。

其实，三叶酸除了有食用价值，它里面含有的一些物质也是可把镜子、铜器等金银首饰上面的灰尘以及污垢清洗干净的效果，不过要论价值，还是它的根茎更高一些，三叶酸的根茎犹如晶莹剔透的萝卜，不仅好看也是可以食用的，可以直接生食也可以进行凉拌，别看叶子味道酸酸的，它的根茎味道却很甘甜，汁水丰富。

农村老人都知道，这种三叶酸草它具有清热、凉血的作用，其实它的根部也同样有这些功效，而且还具有安神的作用，所以遇到三叶酸，不要只知道摘叶子，根部也是宝，可以吃还具有很高的营养价值，不过吃的时候一定要适量，尤其叶子，叶子中含有大量草酸，吃多了不利于身体健康的。

其实，三叶草如今也是被人们称为“幸运草”，因为它不止有三片叶子，有的甚至长出四片叶子，不过由于数量非常少，如果遇到也是非常幸运，你有见过吗？

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