人参有什么作用？如何吃人参才是最健康的呢？下面我们一起来看看。
在大众的眼里，人参可以说是一种“神奇”的药材。人参被誉为百草之王，有延年益寿之效。现代医学分析指出，人参含有人参皂苷、人参二醇、多种糖类、维生素、以及矿物质等多种成分，可增加脑循环、健脑、增进记忆、抗疲劳、提高工作效率；有胰岛素协同作用，能降低血糖，作为糖尿病辅助治疗，促进性腺功能；提高免疫力，有助抗老防癌。
乾隆爷“教”你健康用参：用量、用法是关键
据记载，乾隆皇帝天天服用人参，而且他服用的都是野山参，劲非常大，可是乾隆为什么不上火呢?因为他在服用人参的时候，还配了其他的药物，麦冬和五味子。这三味药合在一起，便是着名的生脉饮(人参一钱，麦冬三钱，五味子一钱)。人参补气，性燥，吃了容易上火，麦冬是滋阴生津的，正好能平衡人参的火气，五味子有酸收的特性，加入五味子，就等于补气又补阴了。
可见，要想健康食用人参，必须了解人参的食用方法。《清宫档案》里记载了很多，如“把它切成片，含在嘴里，直到它软化了，再咀嚼咽下去……”这是人参的一个服用方法，即“含服”。另外，就是泡酒。拿一两根人参，配一点滋阴的药物，如枸杞子，泡在酒里，每日小剂量饮用一点，既补气又养阴。
中医建议，上班族可以多食用人参蜜片、人参茶，方便省事，而家庭可以用其煲汤、做饭、泡酒，均能使人参发挥最大功效。
人参食用的安全性在于剂量的掌控。一般中药的剂量是5克至10克，而健康成年人每天食用5年及5年以下人工种植的人参3克，经长期食用安全性评价是安全可靠的。人参作为一味中药，具有大补元气、健脾益胃、乃至安神益智的作用。
市面上的人参按照产地大致可以分为西洋参和人参，按照加工方法可以分为生晒参、红参和白参，而按照生长过程的不同，又可分为野山参、移山参和家参。从质量和功效上来说，野山参无疑是质量最好的，但是现在市面上真正的野山参已经很少见了，大部分都是种植的。
人参可以增强人体的免疫力，一些经常熬夜、长时间坐在电脑前的白领可以适量食用，但并不是所有人群都适合。
不适宜吃人参的人群：
1、体质太虚的人不适宜吃人参，容易出现虚不受补的情况；
2、感冒和高血压的病人不适宜吃人参；
3、最好不要给孕妇、孩子服用，即使要吃也一定遵照医嘱。
西洋参PK人参：各有千秋
近年来一些地区西洋参畅销，一些消费者对西洋参产生迷信心理，有的经销商也怀着商业目的鼓吹西洋参而贬低人参。为此，一些著名的人参、西洋参研究专家近日指出，西洋参固然有独特其功效，但仍不能取代人参的作用和百草之王的地位，应实事求是地认识人参、西洋参的功效，不必厚此薄彼。
西洋参与人参同科同属不同种，均是名贵药材，但两者在药性活性成份和中药入药上有些不同。西洋参富含二醇型rb单体皂甙，药性寒凉，镇静降压，适合于长期进补；人参多含有三醇型rb单体皂甙，药性温热，兴奋调压，两者在用药上不同，各有千秋。西洋参对冠心病、高血压、贫血、神经官能症等疾病有确切的疗效。
总之，大家在进补时要讲究方法，注意适量。
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