板栗被称为"千果之王"，在国外它还被称为"人参果"。富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，有很好的养生食疗作用，经常食用有养发、补肾、健脾胃和预防心血管疾病的奇效！而且秋季是板栗上市的季节，有一句中国民谚讲：“七月杨桃八月楂，九十月板栗笑哈哈”，这个时候吃到的板栗，都是最新鲜的！
说起板栗，大埔大东镇属于板栗专业镇。但大东镇立马让人联想到的是享誉国内外的花萼楼与坪山千亩梯田风光旖旎；但对于吃货来说，大东板栗闻名遐迩，大东农家家家户户都会种些板栗，据资料显示，全镇已种植板栗面积多亩，实属板栗专业镇。九月秋风起，树上板栗笑开了嘴，风吹落一地，捡回家后或蒸或炒，又香又甜！同样专业的，当然还有五华县双华镇竹山村的板栗！
板栗的神奇功效
一、益气补脾气色好
板栗味甘，性温能治疗肾虚，有效缓解腰腿无力的症状。作为富含碳水化合物的坚果，板栗不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾，让你容光焕发。
二、活血补肾最养人
秋季养生的重点就是补肾，板栗被称为“肾之果”，秋季吃一些不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。
大病初愈、体弱多病的朋友，尤其是刚生产后的孕妇，可以多吃些鸡肉炖板栗，不仅味道美而且还具极高药用价值。
三、提高肠胃免疫力
上班族，尤其是作息不规律的朋友大多有有慢性肠胃炎。吃西药治标不治本，容易造成病情反复。日常不妨吃些板栗，不仅美味营养，还能缓解病痛提高肠胃免疫力。
四、保护心血管
板栗被称为“干果之王”，富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B等，还能为高血压、心血管病人提供必需的钾，有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
五、强筋健骨抗衰老
板栗中丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常运作，有效预防骨质疏松，延缓衰老。若是将生栗捣成泥状，涂抹在患处，还能治疗跌打损伤，止痛止血、吸收脓毒。
板栗的剥皮技巧
一、盐水煮法
1、板栗洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
二、热水浸泡法
1、板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖；
2、5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。
三、筷子搅拌法
1、将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后；
2、用筷子搅拌，板栗的皮就会与栗肉脱离；
3、但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响板栗营养成分。
四、冰箱冷冻法
将板栗煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样板栗皮剥起来既快，板栗肉又完整。
五、微波炉加热法
1、将买来的板栗用剪刀把外壳剪开；
2、放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去板栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
六、热胀冷缩法
1、用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟；
2、捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
七、太阳晒法（切口）
把要吃的板栗放置在阳光下暴晒一天，板栗壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去板栗的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的板栗不能晒，因为晒后的板栗不能长期保存。
板栗的食用禁忌
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
赞赏
