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人参果大家都很熟悉吧，在市场上都能买到，给大家图片看看。（西游记里面，孙猴子偷吃的就是它。）

人参果含有丰富是人体必需的微量元素，具有抗衰老，抗肿瘤，降血糖，减肥，提高免疫力，增白美容的功效，对于女孩子，可以调经活血，对于精神衰弱失眠头昏，都有着治疗作用，在医学上它也是有很多的药用价值，特别是它的含硒量远远超过许多蔬菜和水果，大家都知道，硒元素是维持生命活力的微量元素之一，能够激活人体细胞，增强机体的活力，对癌症患者的化疗和放疗之后的体能回复，有着很好的帮助。人们在吃人参果的时候一般都是削皮去囊，吃起来口感不错，爽口多汁，风味独特，你知道吗？它既可以当水果吃，也可以做成菜肴食用。我们还可以用它来炒肉片，凉拌，笼蒸，炸等。

人参果炒肉

原材料：人参果，猪肉，料酒，葱花，姜末，酱油。

先将人参果去蒂，洗净切片，猪肉洗净切片。

锅里加油烧热，先下猪肉翻炒，到了7--8成熟了，再放入人参果片和上述佐料，再翻炒一会，出锅即可。

凉拌人参果

首先挑选充分成熟的人参果，洗净切片放入盘中，加入少许食盐腌制一小会，倒出渗出的水分，再加入适量蒜泥，味精，米醋和芝麻油（香油），拌匀食用。

温馨提示：少吃高糖人参果（有2种，一种高糖的，口感好，一种低糖的，口感一般），尽量选择低糖的。肉质比较硬，不适合给宝宝吃，阴虚者不宜吃，人参果的皮，理论上是可以吃的，但考虑到农药问题，还是建议大家洗净削皮吃。

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