红薯，在全球都有着广泛的种植和消费，因其含有丰富的营养，且制作形式多样，有“土人参”“长寿食品”的美称。

红薯中营养成分主要有：

水：一般红薯中水含量60%-80%

碳水化合物：红薯中淀粉含量较高，10%-30%，因此红薯可作为主食，是健康粗粮

蛋白质：红薯中蛋白质含量不高，但组成合理，有利于吸收，必需氨基酸含量高，特别是赖氨酸的含量，是粮谷类食品中较高的

膳食纤维：膳食纤维含量较高，能缓解便秘

维生素：维生素A，对眼有益；维生素C，提高免疫力

红薯

味甘，性平；又名红苕、地瓜等

补中和血、益肺生津、通便等；用于脾虚水肿、便秘等

柿子、螃蟹等

一般人群均可食

消化性溃疡者、腹泻严重者、过敏者等

①带有黑斑或者发芽红薯不建议吃，尤其是黑斑红薯

②红薯要完全做熟再食用，其中的淀粉不经高温很难消化

③红薯一次不要吃过多，易产生腹胀、排气、胃酸分泌过多的症状

健康搭配

红薯+莲子：莲子，健脾益气、滋阴降火，对心肾不交引起的失眠、心悸、多梦有辅助治疗的作用；红薯也具有补中和血的作用；二者搭配熬粥，润肠通便，安神养气

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食物禁忌原理：

1、多种食物（≥2种）同食会引起成分的反应

①影响营养成分的吸收，导致营养无法正常摄入；

②可能产生对人体不利的物质

2、多种食物（≥2种）“性”趋同，同食可能引起身体寒凉温热不平衡

食物搭配原理：

食物种属差异越大，搭配食用营养越全面，营养价值越高，动物性食物和植物性食物搭配食用比单独食用价值要高

注：所有食品均需适量食用，过量食用不利于身体健康，均衡饮食，养出健康身体