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西洋参炖鸽子

鸽子半只、西洋参10片、瘦猪肉40克，半汤勺料酒、葱2段、姜2片，开水适量（一人量）

1.将鸽子、猪肉洗干净，水焯一下，盛起，冲干净，沥干水分。

2.将鸽子、猪肉、放入炖盅内，再放入葱段、姜片、料酒、西洋参片和开水。加盖放入炖锅里，隔水大火炖20分钟，改慢小火再炖40分钟，加盐调味即成。

西洋参具有健脾胃、补气养阴，清热生津、宁神益智功效。所含人参皂苷对改善记忆有显著效果，对于因学习繁忙导致导致睡眠不足、反应迟钝有良好的作用。

鸽子滋肾、补气、解毒祛风，调经止痛等作用。现代营养学研究认为：鸽子营养丰富每克含蛋白质22.14%、脂肪1.00%是高蛋白低脂肪食品,此外还含有丰富的维生素和微量元素等。

烫风味浓郁，有利于刺激食欲和改善人体营养状况，特别适用于长期紧张学习，导致睡眠不足、精神疲乏的人。