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出处：《中国食疗大典》

组成：乌骨鸡2只，人参g，猪肘g，母鸡1只，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。

制法用法：将乌骨鸡宰杀，去毛爪头及内脏，腿别入肚内，出水。将人参用温水洗净；并将猪肘用力刮洗干净，出水；葱切段、姜切片备用。将大砂锅置旺火上，加足清水，入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后移小火慢炖，至母鸡和猪肘五成烂时，再入乌骨鸡和人参同炖，用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，炖至鸡酥烂即可。作菜肴食用。

功效：滋阴清热，养心安神。

主治与应用：阴虚内热证。用于阴虚内热所致之虚烦少寐、神志不宁、五心烦热、心悸神疲等。

使用注意：本方略有滋腻，故素有湿热内蕴，或阳气不足者慎用。

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