其实，早在两千多年前，桑葚就已是我国皇帝御用的补品，历代医家也极其推崇，在民间更是有“人间圣果”、“补血果”之称。男女老少皆宜，男人吃了可补肾固精、女人吃了可养颜抗衰

中医将药食同源的中药称为「上药」，桑葚可以说是上药中的上药

，历代医家认为，桑葚乃是桑的精华所结，

味甘性寒，入心、肝、肾三经，益肾脏而固精，久服黑发明目，是滋阴、补血、生津、润燥

、通便的佳品，药用价值极高，宜滋补养生，改善体虚和亚健康。

据本草纲目记载：“桑葚，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明……”。桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

2种吃法，更美味更滋补

1、桑葚干

鲜桑葚确实果期短，软软的水水的放不了几天就坏了，桑葚干则完美克服了这个缺点。而且桑葚鲜果经过晾晒烘干后，寒凉之性也变得平和了许多，更适合日常食用。

2、桑葚膏

在《食宪鸿秘》早有记载：「

桑葚熬膏，更妙，久贮不坏

」，古人会把桑葚熬成膏来吃，用加热的方式，一边能暖胃去桑葚的寒，一边还能保留它的强大功效，而且脾胃能更好的吸收。

挑桑葚，看三点

想吃到齁甜齁甜的桑葚，挑选的时候有三个要点。

1、颜色

颜色越黑亮、质感油润，说明成熟度越高，果肉越甜；

2、果柄

果柄含水量越多越嫩，说明采摘时间不长，就越新鲜；

3、口感

饱满有弹性、肉质厚实的桑葚水分充足，口感也更佳。

夏天吃桑葚的禁忌

因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。尽量别空腹吃，对营养吸收不好。

另外，由于桑葚分黑白两色，所以不少人很疑惑哪一种颜色的桑葚药用更佳。两种的药用价值并无太大区别，不过，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。好了今天就到这里了