小伙伴们，回忆起《西游记》里的猪八戒偷吃人参果的印象吧？都觉得那是神仙才能吃上的果实，能吃上它就可以长生不老了。那是电视剧才有的题材，其实，在我们生活中也看见这样的人参果，只是没有了电视剧说了那种特大功效而已，娱乐虚构嘛，大家开心就行。

今年的入秋以来，每一次走大街都看见很多的水果摊摆上了大大小小的人参果。这是在以前都很少看见的，只有在大超市才看见有卖。

这种人参果原名叫香瓜茄，又叫作长寿瓜。在云南、贵州、广西、甘肃等都有产地，但在中国引进的时间不长，刚好也有30年的时间。

这种果成熟期在6到11月，外表就好像人的一颗心脏，它的皮是浅黄色的，有些还带有紫色的条纹。能生津止渴、缓解神经衰弱、保护血管、提高免疫力等功效。

可以直接生吃，果皮去掉不吃，还可以拿来凉拌、炒菜、煮汤、蒸着吃都行。

那它的味道是什么样的呢？吃上第一口就要淡淡地瓜味，水分饱满。就好像是香瓜、黄瓜、哈密瓜三种瓜的味道结合在一起，特别的好吃，而且它是没有核的，清甜的果汁让人就记住它的味道，果肉是软软的，很多汁。

下面就介绍人参果炒鸡蛋的一种做法。特别的简单，营养丰富。先打出几个鸡蛋，放一点盐巴和酱油调好，烧热锅，加入花生油，放入鸡蛋炒，等差不多熟的时候，加上洗好去皮的人参果，快速炒几下，加点酱油调味就好，一道人参果炒鸡蛋就做好了。

炒熟的人参果就软软地，把它的清香和甘甜的味道带到鸡蛋里面，吃起来有点蜜蜂蛋糕的风味。

好了，今天就为你们介绍了一种即是水果又是蔬菜的人参果，就跟我们平时喜欢吃的西红柿一样，喜欢的朋友可以试试做了，简单又有营养，家里的宝宝也爱吃呢！