引言

芋头作为一种常见食材，我们通常可以在市场上很容易地购买到。然而，春季的芋头无疑是最美味的。与土豆相比，芋头口感更加绵密，且具有丰富的膳食纤维，有助于消化和改善皮肤健康。此外，芋头中的粘液蛋白还具有提高免疫力的作用。对于喜欢美食的人来说，芋头是一种百搭的食材，可以烹饪出各种美味佳肴。今天，我将为大家介绍一道美味的豉香芋头蒸排骨的做法。

食材准备

1、排骨：选择新鲜的排骨，切块后用水清洗干净，最好浸泡一段时间以去除血水。

2、大芋头：将芋头去皮，切厚度适中的片状。、豆豉：将豆豉切碎备用，可以在超市或网上购买现成的豆豉。4、大蒜：将蒜头去皮，切成蒜蓉备用。

5、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉：用于腌制排骨的调料。

烹饪步骤

1、腌制排骨：将切好的排骨放入小碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀使排骨均匀挂上浆，静置腌制10分钟。

2、准备豆豉蒜蓉：将切碎的豆豉和蒜蓉与腌制好的排骨混合均匀，静置腌制备用。

、铺排骨在芋头上：将腌制好的排骨倒在芋头片上。

4、蒸制：准备蒸锅或蒸烤箱，加足够的水。蒸锅需要将食材用保鲜膜包裹，以防止蒸汽倒流。使用蒸烤箱时，选择纯蒸功能，蒸制约40分钟。在蒸制过程中，可随时观察食材的蒸煮情况，避免水耗竭。

小贴士

1、腌制时间可适当延长，越久腌制的排骨口感更佳。如果有充足的时间，可以提前一晚将排骨腌制好，使口感更好。

2、蒸制时间因个人习惯和设备不同而有所差异。一般用普通蒸锅蒸制大约需要40分钟左右。

、如果没有蒸烤箱，可以使用蒸锅代替。蒸锅蒸制时，最好用保鲜膜包裹食材，以防止水蒸汽倒流。而蒸烤箱则无需考虑此问题。

总结

豉香芋头蒸排骨是一道美味的家常菜肴。芋头软糯绵密，排骨鲜嫩可口，两者的结合相得益彰，令人回味无穷。蒸制时，芋头吸收了排骨的咸香味道，而排骨则增添了芋头的香味，令整道菜更加美味。此外，豆豉和蒜蓉的加入更是提升了菜品的口感和香气。这道菜可以作为家庭晚餐或朋友聚会的佳肴。希望大家尽快动手试一试，享受这道美味。

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