人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。深冬，常吃这“菜中人参”，这样做鲜香酥脆，一口一个好吃停不下来。

冬天是个收获的季节，好多的蔬菜水果，而且冬天的天气干燥，除了多喝水，还应该多吃点含水分较多的瓜果蔬菜。白萝卜是冬季佳品，又被称为“菜中人参”且经济实惠作用也大，除可以煮汤，炒菜还可以用来做丸子。

萝卜丸子好吃，老少皆喜欢。但是经常炸不出来太软了，或者是汁水多不方便炸，其实炸萝卜丸子应该注意这几点。首先要将它们挤干水分；其二，萝卜丸子加面粉口感酥软，如果加的是淀粉，就脆口酥香，而且放久了也不易回软；其三，炸好的需要再放入复炸一次，掌握这几点，炸不出来的丸子不好吃都难了。

白萝卜土豆丸子准备食材：白萝卜，土豆，淀粉，食盐，椒盐具体做法：1.准备好的白萝卜去皮，放水中洗净。2.洗净的白萝卜用擦丝器擦成细丝，放盆中备用。白萝卜中的水分含量高，所以擦成丝后就会有比较多的水，可以再加入一勺食盐，去除白萝卜中多余的水分。3.土豆用削皮刀去掉其皮，放水中洗净。4.同样将准备好的土豆擦成细丝。擦成丝的土豆放入适量水，将里面的土豆淀粉洗出来，这样做出来的土豆丸子才能香脆可口。5.浸泡后的土豆丝，再放入水中洗净。洗净后的土豆挤干水分，随后放入碗中待用。6.白萝卜丝也放入水中洗洗，可以去除萝卜中的辛辣味，洗净的萝卜也挤干放盆中。水分都要尽可能挤干水分。7.加入适量鸡精，食盐，少量的油。8.加入适量淀粉。9.将食材搅拌均匀。10.这个时候打入两个鸡蛋，鸡蛋可以增加丸子的蓬松度，吃起来松软香脆。凉拌均匀后就可以了，等着下油锅炸。11.热锅中加入适量的油，油温7成热后，用勺子舀一小块的土豆萝卜丸子放入油锅中，放入的时候要轻点以免贱油。油锅中土豆萝卜丸子炸成焦黄状，轻轻推动，两边焦黄后就可以捞出。12.不过这还没有完哦，将捞出后的土豆萝卜丸子再放入油锅中复炸30秒左右，炸的时候火要稍微大，但是要注意看好火候，以及翻动。炸好后盛出沥干油即可食用。炸好的土豆白萝卜丸子香脆爽口，蓬松美味，放入盆中，都可以听到咔咔响声，如果家里有甜辣酱，沾上点吃，又香又脆，好吃停不下来。冬天吃萝卜土豆不要炖着吃了，试试这个做法，孩子吃得乐开花，这样炸出来的丸子，久放还不易回潮，因为加的是淀粉哦。小贴士：1.土豆跟白萝卜中含有丰富的水分，所以炸之前要将里面的水分挤干，而且土豆中的淀粉也要稀释掉，随后洗净；白萝卜擦成丝再用清水洗净，去除里面的辛辣味。2.炸的时候最好加淀粉，淀粉炸出来更脆；炸好后最好盛出，再复炸一次，这样做出来口感更加香脆，久放不回潮。我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨