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我们大埔很多人都有喜欢煲汤的习惯，煲汤时都喜欢放些中药材或者其它辅料，每每饭前或者饭后一碗清香宜人、滋补身体的汤入肚，那是人生的一大乐事。

大埔有一种煲汤用料，它的名字也叫桃，可它却不是桃，它广受我们大埔人的欢迎，在大埔很多地方都有。用它煲出来的汤充满椰香味，是一种药食同源的植物。

它，就是我们大埔人俗称的五指毛桃。虽叫桃，可它却不是桃，它只是一种草药。

五指毛桃

别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，被称为“广东人参”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名。

注意，五指毛桃一片叶子为五分叉，叶片上长有细毛。

"五指"、"五爪"者，均因其叶形而名;"毛桃"者状其果;"牛奶"者谓其果汁。以其与五加皮、黄芪功相似而有土五加皮、土黄芪之名。

含氨基酸、糖类、甾体、香豆精等。

五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。

全年均可采收，洗净，晒干。

《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。

五指毛桃煲汤的好处有好多！

下面介绍几个方便又好喝的汤！

五指毛桃猪骨汤

材料：猪骨克、五指毛桃3条、胡萝卜半个、蜜枣2粒

做法：

、把猪骨洗干净后飞水；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡透，可以用小刷子刷干净；蜜枣冲洗干净。

2、全部材料倒进锅里，加入大约0碗清水。

3、大火煲沸腾后转小火煲2个小时。

4、放入调味料即可。

材料：瘦肉克、五指毛桃3条、老鸡半只、红枣4粒、姜2片。

做法：

、鸡洗净剁成块，五指毛桃红枣洗净，姜切成片备用。

2、将所有的材料放入炖盅里，加入约适量的水，盖上盖子。

3、炖锅加入一点水，将炖盅放入锅里，调好时间，隔水慢炖2个小时。

4、汤炖好后加入适量的盐调味即可。

材料：五指毛桃4条,芦根适量,石斛适量,瘦肉克。

做法：

.猪瘦肉清洗干净，用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉用清水再次冲洗干净待用。2.将材料取出，腌泡5分钟后清洗干净，跟瘦肉、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

五指毛桃土茯苓猪骨汤

材料：五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头克，土伏苓2片，蜜枣颗，盐少许。

做法：

.五指毛桃洗净后，用冷水泡5分钟。

2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起放到锅里，加入清水。

3.大火煮开后，用勺子把浮沫撇掉，然后转中火煮.5小时，最好加少许盐即可。

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