“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是在北方人尽皆知的一句俗语。北方的冬天寒冷而漫长，一些新鲜的绿叶蔬菜不是被冻死就是进入休眠状态，走进菜市场，就算个别商贩有售卖菠菜、芹菜的，也都是用厚厚的棉被盖着，看起来不新鲜不说，价格也都很贵，所以一些耐储存的蔬菜，比如白菜、萝卜、红薯、土豆等，便成了人们的首选。萝卜是世界古老的栽培作物之一，素有“小人参”的美称，所以到了冬天，便成了家家户户餐桌上的常客，炸萝卜丸子、萝卜馅饺子等，萝卜营养丰富，味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，所以冬天多吃萝卜是有一定好处的。一、主料：白萝卜克、鸡腿2个、青虾10个、干香菇配料：葱花、姜丝、蒜片、花椒少许、八角2个调料：盐、生抽、鸡蛋、啤酒毫升（或者料酒50毫升）、蚝油、白糖、玉米淀粉、水淀粉具体做法（1）干香菇洗净后用温水泡软。鸡腿洗净剔除骨头，切成小块装入碗中，加入盐、1个蛋清、一勺玉米淀粉、50毫升啤酒抓拌均匀，放在一旁腌制30分钟备用。（2）青虾去除虾囊，剪掉虾头，剥掉虾壳，开背去除虾线，放进碗中，洗净后控干水分备用。（3）锅中倒油，油热后放葱花、姜丝、蒜片、花椒、1个八角，开小火煸炒出香味，之后放入虾头，继续炒至虾头完全变色。倒入20毫升啤酒或者料酒，炒匀后倒入毫升开水，开大火熬煮20分钟左右。（4）熬好的汤过滤一下，弃掉虾头和残渣。白萝卜洗净后去皮切成薄片，香菇切成片。（5）锅中加油，油热后放葱花、姜丝、蒜片、花椒、1个八角爆香，将腌制好的鸡肉入锅，翻炒至鸡肉变色。（6）把切好的萝卜片置入锅内翻炒，倒入50毫升啤酒再加入熬好的虾汤，小火烧至沸腾。（7）根据自己的口味调入生抽、白糖，再把香菇倒进锅内，小火继续炖煮5分钟，最后放虾仁，等虾仁变色后用少量的水淀粉勾个薄芡，等汤汁有些浓稠就可以出锅了。二、主料：白萝卜克、猪肉馅50克、虾米15克、糯米粉50克、粘米粉50克调料：葱花、食盐、胡椒粉、食用油具体做法（1）白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。将萝卜丝放入沸水中焯2分钟，去除辛辣味，然后捞出冲凉水，攥干水分备用。（2）热锅凉油倒入肉馅，小火煸炒，直到肉馅有些微黄盛出晾凉。虾米也干炒一下，出香味后盛出。（3）将萝卜丝、肉馅、虾米混合均匀，然后加入盐、胡椒粉、葱花搅匀。放入糯米粉和粘米粉（大米粉），搅匀后下手揉成一个偏软的萝卜糕面团。（4）取一个方形模具，四周刷上一层油，将萝卜糕面团放进模具中，整理成1厘米厚的方块。（5）蒸锅内水烧开，放入模具，蒸熟后倒扣脱模，待凉后再切成大约3厘米左右的片状。（6）平底锅放少许油，开最小火将萝卜糕放进锅内，勤翻面煎至两面金黄即可出锅。三、所需食材：白萝卜、蒜片、小米椒、香菜梗、白糖酱汁：黄豆酱油毫升、陈醋50毫升、八角1粒、香叶1片，桂皮1块，花椒粒少许、清水毫升、冰糖30克具体做法（1）白萝卜用淡盐水清洗干净，不用去皮，先对半切开，然后再切成0.5厘米的薄片。（2）切好的萝卜放入碗中，加盐抓匀后腌制30分钟。将腌好的萝卜多清洗两遍，沥干水分备用。（3）下面熬酱汁，锅中依次放入上述调料，待冰糖融化后改成小火继续熬煮5分钟，之后放在一旁晾至常温。（4）萝卜放入无水无油的大碗中，加上蒜片、小米椒、香菜梗、白糖，淋上晾凉的酱汁，拌匀后盖上保鲜膜，腌制4个小时就可以食用了。其实以萝卜为原料或者与其它食材相搭配，可以烹饪出百种的美味佳肴，今天介绍的这3种有汤、有小吃、有凉菜，喜欢的朋友不妨试着做一下，如果您还有其它不同的做法，欢迎分享交流！本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎