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这道青笋老鸭汤主要以老鸭、莴笋、枸杞等食材熬制。莴笋味甘性凉养胃，常听老人们说夏日多用莴笋煲汤赛过人参，而且莴笋是很价廉的食材，食用又方便，和本身就性寒的老鸭搭配用来去火是最合适不过了。用小编的方法熬上一锅靓汤非常的简单，连我家不会烧饭的丫头，学过后都能给她老爸熬上一锅汤。

老鸭半只、莴笋克、生姜2片、枸杞子5克、葱4棵、盐适量

1、先将所有食材准备好，将鸭子清洗干净剁成大块、莴笋刮去外皮、生姜切片备用

2、先将青笋削成滚刀块，切大点的块，我这莴笋比较细的哦！切太小，炖汤的时候容易化小。

3、锅中加入清水，放入清洗干净的鸭肉，开中小火慢慢烧开。注意千万别用大火，水一定要用凉水。

4、煮开后，用勺子撇出汤面上的浮沫，这里我要唠叨一下，这个浮沫一定要撇出，这道汤的品相都在这个地方了。撇干净后，再继续小火煮5分钟。

5、捞出鸭肉，并用热水清洗去鸭肉的浮沫和油脂，这样可以让老鸭汤看起来干净不油腻。

6、将鸭肉、生姜放入电饭煲中，葱绕成葱结，放入电饭煲中，并加入没过鸭肉的温水。盖上锅盖，按煲汤键炖一小时。注意煲汤一定要温水，如果用冷水会容易让鸭肉收缩，不容易煮烂哦~·

7、鸭肉煲好后，捞出葱结，再加入莴笋、盐，再继续煲15分钟。

8、煲至老鸭肉和莴笋都酥烂即可。

9、再放入枸杞煮一分钟，这道靓汤就煲好了。

好了，今天的分享就到这了，如果你也有更好的去火办法，欢迎在评论区给小编留言，我会在第一时间回复您的留言。