“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。金秋十月，又到了吃板栗的季节，尤其是街面上的糖炒板栗，肉色金黄，油亮飘香，味道甜甜糯糯，称它为秋天街头小吃的“一霸”，一点都不为过。相传乾隆皇帝尝过糖炒栗子后龙颜大悦，专门写了一首诗称赞它的美味，可见板栗的味道有多么诱人！

板栗之所以受欢迎，除了它味道好，营养也有独特之处。在国人看来，它是“千果之王”，在国外，被看作是健脾养胃的“人参果”，富含淀粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，其中维C含量比苹果高，同时还具有一定的食疗作用。板栗是秋果中的佼佼者，眼下正大量上市，在我们本地才4块钱1斤。

说到板栗的做法，除了糖炒板栗，还有很多，可以生吃，或是煮粥、做汤，还可以和鸡肉、排骨一起炖，做法不难，也易上手。今天我给大家分享的是一道简单的家常小菜--土豆焖板栗，没有肉，但加了各种大料，却也生生吃出了肉的滋味。接下来我把详细做法呈现给大家，趁着秋天板栗正上市，来试试吧！

土豆焖板栗

土豆1个，板栗10个左右，大葱1棵，大蒜2瓣，花椒、八角、香叶、小茴香、肉桂少许，植物油、食盐、酱油、鸡精适量。

1、板栗清洗干净，在一面划上十字刀，然后放进清水中，加一勺食盐，煮约5分钟。

2、待能看到板栗黄色的果肉关火，水不要倒，让板栗继续浸泡在热水中，捞出一颗从开口处剥去板栗的外壳。

3、土豆清洗干净，刮去外皮，切成2厘米左右的小方块，用流水冲洗一下，洗去表面的淀粉，浸泡于水中，防止氧化变黑。

4、大蒜去皮切成末，大葱斜刀切成小段，花椒、八角、香叶、小茴香、肉桂简单清洗一下。

5、热锅倒入适量植物油，烧到能微微看到冒黑烟，把准备好的大料、蒜放进去炒香。

6、接着把土豆块和去皮的板栗倒进去。

7、加入半勺酱油提香增色，翻炒片刻，加入半碗清水，大火煮沸后转中小火。

8、让土豆和板栗彻底熟透，汤汁基本收干，加入葱段，一小勺食盐增加底味，少许鸡精提鲜，翻炒均匀，出锅~~

饱腹感颇强的板栗焖土豆就做好啦！口感绵软，味道咸香，在吸收了浓浓的汤汁后滋味格外鲜美，隔着手机屏幕您是不是也闻到了香味呢？无肉不欢的小伙伴们，也可以加入鸡肉、排骨一起炖哦！

小贴士：1、土豆和板栗淀粉含量都较高，而且热量也高，减肥的小仙女们最好是少吃。

2、板栗划十字刀时，一定要露出果肉，并且横的一刀最好长些，这样去皮更容易。

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