农村俗语非常多。农村关于吃鸡头的俗语，我发现了有两句。一句说“10年鸡头赛砒霜”，另一句说“10年鸡头胜过千年人参”。这两句俗语都是讲农村人吃鸡头的事，为什么会出现这两种说法呢？究竟谁对谁错？为什么农村俗语会出现这样的呢？确实让人匪夷所思？~~

其实农村人吃鸡头，从科学的角度去说，就是一种肉类食物，既鸡头并没有砒霜那么大的毒，也没有千年人参那样有补药的功效，是平平常常的一种肉类食物。为什么农村人，有的说鸡头是比毒药还要毒，不能吃。为什么有的人又说鸡头是一种补药呢？比千年人参还要补。这两种说法产生的结果，鄂东三农认为，是在吃鸡头的时候，有的人害怕吃鸡头，而产生的一种应对方法，是可以想象得到的。这是农村人在吃鸡头的时候，因为鸡头的形状古怪，甚至在加工的时候稍有疏忽，鸡头上面还留有一些小小的细细的羽毛，看起来心里不舒服，不想吃而又爱面子，只好这样推辞，达到不吃鸡头的目的。这两种说法是人们心理上的想法产生的对策而已。不吃鸡头的人说鸡头是有毒的，千万不能吃；吃鸡头的人却用诱惑人的话，说鸡头比千年人参还要补，是鼓励和吸引大家争抢吃鸡头。因此，这两种说法代表两种人的心理作用。~~

农村有不喜欢不愿意吃鸡头的人，在吃鸡头的时候总是说鸡头有毒不能吃，比砒霜还要毒。其实这是掩盖自己不喜欢吃鸡头的一种心理说法。其实鸡头并没有砒霜那样的毒，吃一个鸡头就要毒死一个人，那还了得，那天底下再没有人敢养鸡了。鸡头只不过是鸡的大脑部分，形状古怪，上面长满细细的羽毛，看起来是有一点恶心的。有的人吃食物的时候非常讲究，就害怕吃这种东西。当要他吃这种东西的时候，他只能说鸡头有毒，是不能吃的，来缓解这种尴尬的场面，达到他不吃鸡头的目的。~~

农村吃鸡头的人，心里知道，鸡头没有千年人参那么补，并没有人参的补药功效。显而易见，这种说法是诱惑大家争抢吃鸡头的一种心理作用。鸡头骨多肉少，事实上没有鸡脯肉好吃。在吃鸡的时候一般人，都是挑好的吃，不好的都不想吃。到最后好吃的吃光了，没有什么好吃的，鸡头都是好的，都争抢着吃。这也是在餐桌上的一种客观现实。~~

总而言之，鸡头并没有砒霜的毒性，也没有人参的补药功效。鸡头就是平平常常的鸡肉食物。因此，农村这两种关于吃鸡头的俗语，是人们为了达到不想吃鸡头的目的时产生的两种不同的说法。