我国农村地大物博，南北方之间的气候有着非常大的差别。正是这种差别，导致了北方生长了很多南方没有的植物，同样的，南方也生长着许多北方人没有见过的植物。今天我们要提到的这种植物，很多北方人并不了解，但在南方的农村里却遍地都是。可能也是因为太常见，所以人们并不觉得这种植物是什么稀奇的玩意，但是在日本，这种植物却被视为“亚洲人参”。

这种植物就是阳荷，这种植物很多南方朋友一点都不陌生，因为在南方农村，很多家庭的餐桌上都能看到这种植物的身影。在春天，可以采摘它刚出土的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；到了夏天可以将其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特；秋天则可以把它的花朵盐渍、酱腌或炒肉；到了冬天，可以挖出地下的根茎，肥美味鲜，煎炒炖烧都非常美味。

为什么在日本人眼里，阳荷被称为“亚洲人参”呢？主要是因为它的根部比较肥硕，很像人参，而且有着非常高的营养价值。实际上，阳荷全身上下都是宝，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。

除了可以食用以外，阳荷还具有绿化价值。它的叶子宽大翠绿，在春日和炎夏的时候，碧叶婆娑，葳蕤成丛，非常漂亮，到了秋季，其他花都谢了，它的根茎处便会长出硕大的紫红色花蕾和果实，开裂的时候非常妩媚漂亮，芬芳宜人。所以在南方很多城市的绿化带里，都能看到它的身影，而且除了可以用来装点城市外，它还能吸收粉尘，其散发的清香也有驱蚊避虫的作用。

阳荷在我国南方和日本都有生长，以前大多是野生的，现在也有一部分是人工种植。在日本，阳荷曾经是风靡一时的抗癌保健野生蔬菜，被称之为“亚洲人参”。所以这也提醒我们，也许我们身边随处可见的野草，指不定是什么名贵的山珍呢。

农民朋友们，你们身边有没有阳荷呢？