外国人叫它人参果，和鸡肉一起炖，健脾养胃还补肾

转眼已经入秋，天气开始有了变化，一早一晚有了温差，中午的时候还像夏天，到了晚上就过度了秋天，昨天下了一场雨，淅淅沥沥下了一天，一场秋雨一场寒，这场雨过后天气就更加凉爽了不少。

秋天是一年四季中我最喜欢的季节，空气都让人觉得很舒服，不会像夏天那样动辄就大汗淋淋，我喜欢硕果累累，我喜欢瓜果飘香，我喜欢天气渐冷的舒爽。

今天要跟大家说的这种食物，是秋果之王，它就是板栗。板栗与大部分的坚果有所不同，它是土生土长的中国坚果，早在古代就有关于板栗的记载，大文豪苏澈更是用板栗的秘方治好了多几年的旧疾，并开心地写下老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。

板栗的营养价值非常的高，富含丰富的营养元素，维生素c的含量甚至高出了苹果好几倍，常吃板栗，健脾养胃还补肾，就连外国人也称之为中国的人参果，板栗除了我们最常见的糖炒栗子，还有很多的种吃法，今天就教大家用板栗和鸡肉一起炖的一道菜——板栗鸡块煲，滋补又美味。

：板栗鸡块煲

：鸡翅（翅中）8只、板栗10-14个、姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、白糖适量、盐适量

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1、板栗去壳，这个比较麻烦，我一般都用买来的已经脱好壳的板栗，都是比较完整的，不像自己剥壳不小心还会弄碎了，把板栗清洗干净，如果比较大的话就一分为二。

2、把鸡翅中斜刀一分为二，然后放入开水中焯出血水捞出来备用。

3、蒜瓣拍碎，生姜切成片备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜爆香。

5、然后把鸡翅放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。

6、然后把板栗放入锅中，加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀后加入适量的开水，水量没过食材就可以了。

7、大火烧开。

8、然后转小火慢炖。

9、炖至收干汤汁就可以关火了。

10、出锅装盘，板栗鸡块煲就做好了，夹起一块看看，是不是都流口水了。大家快试一试吧。

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1、鸡翅快用开水焯一下再炖煮，也可以放入清水中浸泡，浸泡半个小时，泡出血水也可以。

2、调味料的用量根据个人的口味适当增减，喜欢吃辣的朋友们可以加一点小米椒，味道也是不错的，还能点缀一下菜品。

3、鸡翅的肉质比较细嫩，口感有韧性，也可以用鸡腿来做这道菜，鸡腿剁成小块，来代替鸡翅也可以。

4、板栗如果较大的话就切开，以免炖的时候不易熟，小的板栗就整个炖就可以。

5、进入秋季饮食应多以滋补为主，但是也要合理安排，板栗虽然美味，但是饭后不宜多吃，会引起消化不良。

：目海食王小厨

大家好，我是食愚，一个热爱厨房，热爱美食的80后，曾经也是一个厨房小白，后来经过反复练习，积累经验成长为一个可以教别人做菜的“老厨师“，其实做饭很简单，需要天赋，经验和技巧，想做出好吃的菜吗？